Odrody a princíp činnosti brúsky. Ktorý je lepší na domáce použitie?

Príprava kávy nemusí byť obyčajným ranným zvykom, ale skutočným rituálom skutočných kávových znalcov.

A jeden z nemenných atribútov kuchynské spotrebiče skutočným gurmánom je mlynček na kávu Burr do domácnosti.

Kávové zrná sú nielen výrazne lacnejšie ako mletá káva, ale aj oveľa chutnejšie a aromatickejšie..

Čo je to mlynček na kávu Burr?

V súčasnosti mlynček na kávu existuje 3 typy: manuálne alebo mechanické (v ktorej je jeden mlynský kameň pripevnený a druhý sa otáča ručne), rotačné (má elektrické ovládanie a zrná sa sekajú ostrým rotačným nožom) a elektrický (zrná vo vnútri sú rozdrvené kužeľovými alebo plochými mlynskými kameňmi).

Mlynský kameň je dostupný na predaj v dvoch verziách: manuálna a elektrická. Pripomína miniatúrny mlynček, otáčajúci rúčkou, s ktorou meliete zrná.

Nižšie uvedená fotografia zobrazuje niektoré modely týchto zariadení:

Odrody

Brúska na otrepy môže byť ručná alebo elektrická.

Výhody

Pomalé otáčanie pevnej rukoväte, sotva počuteľné vŕzganie mlynských kameňov, vzduch naplnený hustou arómou – ručný mlynček na kávu dokáže zmeniť obyčajný proces na meditáciu. Ale nielen to núti spotrebiteľov, aby sa rozhodli.

• Kávové zrná sú starostlivo mleté čo najviac zachovať ich chuť.
• Pri tomto procese nehrozí spálenie zŕn.
• Môžete nastaviť stupeň mletia.
• K dispozícii je nádoba na pripravenú kávu.

Nedostatky

1. Môže byť drahý.
2. Musíte sa snažiť.

Princíp činnosti

Rám mlynčeky na kávu vyrobené z rôznych materiálov: plast, porcelán, mosadz, drevo, oceľ. Rukoväť je pripevnená zboku alebo zhora (u niektorých európskych modelov na koleso na boku). Strana sa ľahšie otáča.

Niektoré sú odnímateľné. Vyberte si zariadenie s gumenými nožičkami – bude stabilnejšie.

V mlynčeku na kávu Burr Poskytnuté 2 nádoby: do jedného spotrebiteľa sa nasypú zrná, z druhého sa odoberie prášok. Nádoby by mali byť dobre uzavreté, aby vôňa nezmizla.

Užitočné a funkcia ochrany motora pred prehriatím. Niektoré puzdrá sú vybavené priehradkou na kábel, chladiacim ventilátorom a odmerkou.

Materiály na výrobu

Materiál ovplyvňuje chuť nápoja, rovnomernosť mletia a životnosť mlynských kameňov. Každý mlynský kameň má svoj vlastný pracovný zdroj. Keramiku je potrebné vymeniť po 1000 kg drvených zŕn, kov - po 500 kg.

• Tvrdená nehrdzavejúca oceľ
• Liatina
• Keramika
• Zliatina keramiky a korundu

Liatina je odolný, lacný a odolný materiál.. Tá sa však časom zomelie a úlomky, ktoré sa do kávy dostanú, jej dodajú nielen kovovú chuť, ale sú jednoducho nebezpečné.

Liatina pohlcuje pachy a prenáša ich do prášku (čo bude viditeľné, ak ste najprv pili jednu odrodu a potom prešli na inú).

Oceľ je pevnejšia, ale rýchlejšie sa opotrebováva. V niektorých modeloch sú mlynské kamene pokryté titánovým filmom, ktorý sa ľahko čistí a nepriťahuje pachy. však takýto model bude stáť oveľa viac.

Čo sa týka tvrdosti, keramické mlynské kamene sú podobné diamantom, no sú najkrehkejšie. Vlhkosti, vlhkosti a hrdze sa nebojí.

Korund a keramika - najšetrnejšia k životnému prostrediu a odolná zliatina. Poskytuje najjemnejšie brúsenie, odoláva oderu.

Druhy mlynských kameňov

existuje 2 druhy mlynských kameňov: kužeľové a planparalelné.

Kónické sú pár kužeľov, z ktorých jeden je vo vnútri druhého. Vonkajší kužeľ sa otáča, ten vo vnútri zostáva nehybný. Zrno padá medzi ne a brúsením sa pohybuje nadol.

Takéto mlynské kamene pracujú pomaly, takže zrná sa nedajú spáliť., prakticky nerobia hluk, ale tiež stoja slušne.

Planparalelné vyzerajú ako dve podložky, ktoré sa navzájom dotýkajú. Na bokoch sú zárezy, ktoré k sebe priliehajú. Plus tieto mlynské kamene v rýchlejšej práci.

Nastavenie stupňa mletia

Úprava stupňa mletia raz a navždy nebude fungovať, ide o neustále sa meniacu hodnotu.. Celé zrná aj prášok sú veľmi citlivé na teplotu a vlhkosť, takže z rovnakej suroviny sa získa produkt, ktorý je chuťovo mierne odlišný.

Ak je vlhkosť vysoká, častice kávy absorbujú vlhkosť zo vzduchu a chutia horko.Opačný efekt bude pozorovaný, ak je vzduch príliš suchý: nápoj bude kyslý.

Medzera medzi mlynskými kameňmi sa nastavuje ručne pomocou špeciálneho krúžkupostavená pod miskou s fazuľou. Čím väčšia je vzdialenosť, tým väčšie budú častice.

Niektoré zariadenia majú matice, ktoré je potrebné povoliť, otočiť podľa potreby a potom znova dotiahnuť.

Čo ovplyvňuje výkon motora?

Sila moderných motorov v mlynčeky na kávu sa pohybuje od 100 do 600 W. Tento ukazovateľ ovplyvňuje kvalitu mletia, rýchlosť a celkový výkon zariadenia, pri kúpe by však nemal byť rozhodujúci.

Na domáce použitie vám postačí 100-200 wattov. (180-270 W - ak máte radi silne pražené mleté ​​kávové zrná). Vyššie sadzby budú potrebné pri výbere zariadenia pre kaviareň atď.

Návod na použitie krok za krokom

1. Prvá vec, ktorú treba urobiť - skontrolujte čistotu nádob. Nádoby by nemali obsahovať cudzie pachy a mali by byť suché.
2. Do misky nasypte požadovaný počet zŕn (porciu alebo celé balenie) a buď zapnite prístroj, alebo začnite otáčať gombíkom. Mletie kávy „v zálohe“ sa neoplatí: v nádobe, aj tej najvzduchotesnejšej, prášok rýchlo stratí všetku jemnosť arómy.
3. Nalejte kávu do šálky a uvarte.
4. Nádoby dôkladne utrite, aby ste odstránili zvyšky prášku.. Nechajte ich trochu vyvetrať.

Kávu zomeliete na jemný prášok v rotačných mlynčekoch na kávu za 15-20 sekúnd, na stredné mletie to bude trvať 13 sekúnd, na veľké - 10 sekúnd.

Ak má váš nápoj kyslosť bez chuti - zväčšite veľkosť kávových granúl. Zníženie rýchlosti mletia pomôže odstrániť prebytočnú horkosť.

Starostlivosť

V starostlivosti o brúsku na otrepy nie je nič zložité. Navyše neexistujú žiadne významné rozdiely - sú elektrické alebo manuálne. Ale musíte to robiť pravidelne!

1. Odpojte elektrický mlynček na kávu zo siete, ale nie len stlačením tlačidla, ale vytiahnutím kábla zo zásuvky.
2. Suchá handrička alebo vlhká (nie mokrá) handra očistite vnútorné steny a časti od zvyškov pomletých zŕn. Ak to neurobíte po každom brúsení, časom sa steny aj diely pokryjú olejovým náterom. Môžete použiť mäkkú tenkú kefku alebo čistič fajok, vatový tampón – pomôžu odstrániť zvyšky kávy z ťažko dostupných miest.
3. V niektorých modeloch je možné mlecí mechanizmus úplne vytiahnuť, ale nerobte to bez toho, aby ste najprv pochopili pokyny. Časti opláchnite v teplej vode a osušte. Nepoužívajte prostriedky na umývanie riadu - zápach bude ťažké odstrániť.

Mlynček na kávu je určený na mletie kávy a Ak sa v ňom pokúsite spracovať obilniny alebo cukor, riskujete vážne poškodenie jednotky.

Mikročastice práškového cukru, ktoré sa dostanú do mechanickej „náplne“ mlynčeka na kávu, sa zlepia a môžu spôsobiť vážne poruchy.

Ryža je úplne tvrdšia ako zrná a v nej obsiahnutý škrob. Okrem toho sa s vôňou kávy zmieša cudzí zápach.

Manuálny alebo elektrický model - čo je lepšie?

Nie je to tak dávno, čo existoval iba jeden typ mlynčeka na kávu. V súčasnosti je ich toľko, že nevyhnutne upadnete do strnulosti a snažíte sa vybrať si vhodná kópia. Každý typ má svoje výhody, ale existujú aj nevýhody.

A, napriek rôznorodosti elektrických modelov má veľa kávových fajnšmekrov v kuchyni staré manuálne modely. Je celkom pochopiteľné, prečo.

• ručný mlynček na kávu stačí umyť a vysušiť.
• Jej kompakt rozmery umožňujú umiestniť zariadenie kdekoľvek: na stôl akejkoľvek veľkosti, taburetku a dokonca aj okenný parapet.
• Je všestranná a možno použiť za akýchkoľvek podmienok. Nepotrebuje elektrinu ani batérie.
• Kávové zrná sú pomleté ​​rovnomernebez pripálenia, zachováva si vôňu a chuť.
• Ručné mlynčeky na kávu sa predávajú za tis prijateľná cena: od 1100 rubľov. Orientálne (valcové) modely sú o niečo drahšie ako tradičné európske, ako aj s kamennými alebo keramickými mlynskými kameňmi.
• Počas prevádzky je počuť mierny hluk, ktorý sa však nedá porovnať s hlukom z elektrického prístroja.
• Slúži verne mnoho rokov.

Pro mínusy sa tiež nedá povedať.

• Nie vždy sa dá nájsť čas na brúsenie. Na prípravu jednej porcie espressa budete musieť nejaký čas otáčať mlynské kamene.
• Ľudské zdroje sa plytvajú.
• Nádoba, v ktorej zrná zaspávajú, býva malá.
• Na nastavenie stupňa mletia v mlynčekoch na kávu v európskom štýle je potrebné odstrániť upevňovaciu skrutku, podložku, vytiahnuť rukoväť a až potom sa môžete dostať k nastavovacej matici.

Elektrický mlynček na kávu bol vynájdený predovšetkým preto, aby ušetril ľudskú námahu a čas.. Bude to vhodné pre priestrannú kuchyňu, pre veľkú rodinu.

• Na mletie porcie kávy si stačí stlačiť jedno tlačidlonamiesto prudkého otáčania kľučkou.
• Vo väčšine elektrických mlynčekov na kávu sú zásobníky na zrnká určené na veľkú porciu – na celé balenie. resp. v jednej procedúre dostanete veľké množstvo prášku.

Nedostatky:

• Elektrické mlynčeky na kávu sú väčšie ako bežné mlynčeky a nemôže fungovať bez elektriny. Musíte ho umiestniť bližšie k zásuvke, čo nie je vždy vhodné v malej kuchyni alebo pri veľkom počte elektrických spotrebičov.
• často kvalita brúsenia je nízka (závisí to od typu stroja: nožové zariadenie neposkytuje rovnomerné brúsenie, je lepšie zvoliť elektrický mlynský kameň).
• Veľké riziko spálenia obiliaak kávu meliete dlho a vo veľkom množstve.
• Žiadne tiché elektrické mlynčeky na kávužiaľ. A bez ohľadu na to, ako veľmi sa výrobcovia snažia, čím silnejší motor, tým väčší hluk vydáva.
• Cena je skvelá. Samozrejme, existujú zariadenia na predaj za 1 000 - 2 000 rubľov, ale recenzie takýchto zariadení nie sú najružovejšie, ale kvalitné stoja od 5 000 rubľov a viac.

Recenzie

Nižšie sú uvedené niektoré recenzie zákazníkov. Ak máte čo povedať, zanechajte svoj názor v komentároch pod článkom, bude to užitočné pre našich čitateľov.

Užívateľské recenzie

{{ recenzieCelkovo }} / 5 stupňa (1 hlasovať)

Celkové hodnotenie

Celkový počet recenzií:

Skontrolované

{{{ review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Skontrolujte odpovede ({{review.rating_replies.length}})

Táto recenzia zatiaľ nemá žiadne odpovede.

{{pageNumber+1}}

Viera:

Kúpil som si brúsku na otrepy DeLonghi KG79 (Čína). Modelka je spokojná. Tichá prevádzka, jednoduché a jednoduché použitie. Existuje jedno upozornenie: ak nezatvoríte veko až do konca, nebude to fungovať. Mletie je rovnomerné, ale nie na prach, kvalita kávy sa nezmenila. Rýchle mletie: 10 sekúnd na 2 šálky. Cena je prijateľná: 1990 rubľov. Mimochodom, namlela som naň nielen kávu, ale aj cukor a pohánku. Zohnal som si dobrú gazdinú.

Natália:

Kúpil som si svoju prvú brúsku na otrepy. Z výhod: jemné nastavenie stupňa mletia a množstva kávy, pohodlný ovládací panel, dobrá nádoba na zostavenie hotového výrobku. Z mínusov: mletie nie je rovnomerné, mlynské kamene sa pri dlhom používaní zahrievajú a káva prechádza silným tepelným spracovaním. To ovplyvňuje chuť nápoja: dáva horkosť, trochu stráca arómu. Niekedy sa veko priestoru na vkladanie kávy pevne zatvorí a musíte ho potiahnuť.

Užitočné video

Toto video poskytuje prehľad jedného z modelov mlynčekov na kávu tohto typu:

Brúsky Burr sa priaznivo porovnávajú s podobnými jednotkami. Ľahko sa používajú a sú cenovo dostupné. Prístroj si ale vyberajte pozorne, preštudujte si technické špecifikácie a návody, prečítajte si recenzie a poraďte sa so znalými. Potom vám nákup prinesie iba potešenie.