Сорте и принцип рада брусилице. Који је бољи за кућну употребу?

Припрема кафе можда није обична јутарња навика, већ прави ритуал правих познавалаца кафе.

И један од непроменљивих атрибута кухињски апарати прави гурмани је млин за кафу за кување.

Зрна кафе нису само знатно јефтинија од млевене кафе, већ су и много укуснија и ароматичнија..

Шта је брусни млин за кафу?

Тренутно млин за кафу постоји 3 врсте: ручни или механички (у којој је један млински камен фиксиран, а други се окреће ручно), ротациони (има електричну контролу, а зрна се секу оштрим ротирајућим ножем) и електрични (зрна изнутра су уситњена купастим или равним воденичним камењем).

Млински камен је доступан за продају у две верзије: ручна и електрична. Подсећа на минијатурни млин, окрећући дршку којом мељете зрна.

На слици испод приказани су неки модели ових уређаја:

Сорте

Брусилица може бити ручна или електрична.

Предности

Споро окретање затегнуте дршке, једва чујно шкрипање млинског камења, ваздух испуњен густом аромом - ручни млин за кафу може да претвори обичан процес у медитацију. Али не само то приморава потрошаче да направе свој избор.

• Зрна кафе су пажљиво млевена чувајући њихов укус што је више могуће.
• Не постоји опасност од сагоревања зрна у процесу.
• Можете подесити степен млевења.
• Постоји посуда за готову кафу.

Недостаци

1. Можда је скупо.
2. Морате се потрудити.

Принцип рада

Рам млин за кафу од различитих материјала: пластике, порцелана, месинга, дрвета, челика. Ручка је монтирана са стране или на врху (на неким европским моделима на точку са стране). Са стране је лакше ротирати.

Неки се могу уклонити. Изаберите уређај са гумираним ногама - биће стабилнији.

У млину за кафу Обезбеђена су 2 контејнера: зрна се сипају у један потрошач, прах се узима из другог. Контејнери треба добро затворити тако да арома не нестане.

Корисно и функција заштите од прегревања мотора. Неке кутије су опремљене одељком за каблове, вентилатором за хлађење и мерном кашиком.

Материјали за производњу

Материјал утиче на укус пића, уједначеност млевења и живот млинског камена. Сваки млински камен има свој радни ресурс. Керамику је потребно променити након 1000 кг дробљеног зрна, метал - после 500 кг.

• Каљени нерђајући челик
• Ливено гвожде
• Керамика
• Легура керамике и корунда

Ливено гвожђе је издржљив, јефтин и отпоран на хабање материјал.. Међутим, временом се меље, а чипс који уђе у кафу не само да јој даје метални укус, већ је једноставно опасан.

Ливено гвожђе упија мирисе и преноси их у прах (што ће бити приметно ако сте прво попили једну сорту, а затим прешли на другу).

Челик је јачи, али се брже троши. У неким моделима, бразде су прекривене титанијумским филмом, који се лако чисти и не привлачи мирисе. Међутим, такав модел ће коштати много више.

По тврдоћи, керамички млински камен је сличан дијамантима, али је најкрхкији. Влага, влага и рђа се не плаше.

Корунд и керамика - еколошки најприхватљивија и најтрајнија легура. Даје најфиније млевење, отпорно је на хабање.

Врсте млинског камена

Постоји 2 врсте млинског камена: конусни и равнопаралелни.

Конусни су пар чуњева, од којих је један унутар другог. Спољашњи конус се ротира, унутрашњи остаје непомичан. Зрно пада између њих и, млевено, помера се надоле.

Такви воденички каменови раде споро, па се житарице не могу спалити., практично не стварају буку, али и коштају пристојно.

Равнопаралелне изгледају као две подлошке које се додирују. На бочним странама постоје зарези који су један уз други. Плус ови млинови у бржем раду.

Подешавање степена млевења

Подешавање степена млевења једном заувек неће радити, ово је вредност која се стално мења.. И цела зрна и прах су веома осетљиви на температуру и влагу, па се од исте сировине добија производ који је мало другачији по укусу.

Ако је влажност висока, честице кафе ће апсорбовати влагу из ваздуха и имати горак укус.Супротан ефекат ће се приметити ако је ваздух превише сув: пиће ће укиселити.

Размак између млинског камена се поставља ручно помоћу посебног прстенаизграђен испод зделе за пасуљ. Што је растојање веће, то ће честице бити веће.

Неки уређаји имају навртке које треба олабавити, ротирати по потреби, а затим поново затегнути.

Шта утиче на снагу мотора?

Снага савремених мотора у млин за кафу варира од 100 до 600 В. Овај индикатор утиче на квалитет млевења, брзину и укупне перформансе уређаја, али не би требало да буде одлучујући приликом куповине.

За кућну употребу довољно вам је 100-200 вати. (180-270 В - ако волите јако пржена млевена зрна кафе). Веће стопе ће бити потребне при избору уређаја за кафић итд.

Корак по корак упутства за употребу

1. Прва ствар коју треба урадити - проверите чистоћу контејнера. Контејнери треба да буду без страних мириса и суви.
2. Сипајте потребан број зрна (порцију или цело паковање) у чинију и или укључите уређај или почните да окрећете дугме. Млевење кафе "у резерви" није вредно тога: у посуди, чак и најнепропусној, пудер ће брзо изгубити сву суптилност ароме.
3. Сипајте кафу у шољу и скувајте.
4. Пажљиво обришите контејнере да бисте уклонили остатке праха.. Пустите их да се мало прозраче.

Кафу можете самлети у фини прах у ротационим млинцима за кафу за 15-20 секунди, за средње млевење ће бити потребно 13 секунди, за велико - 10 секунди.

Ако ваше пиће има неукусну киселост - повећајте величину гранула кафе. Смањење брзине млевења помоћи ће у уклањању вишка горчине.

Нега

Не постоји ништа компликовано у бризи за брусилицу за брушење. Штавише, нема значајних разлика - они су електрични или ручни. Али то треба да радите редовно!

1. Искључите електрични млин за кафу из електричне мреже, али не само притиском на дугме, већ извлачење кабла из утичнице.
2. Сува крпа или влажна (не мокра) крпа очистити унутрашње зидове и делове од остатака самлевених зрна. Ако то не урадите после сваког брушења, временом ће и зидови и делови бити прекривени уљним премазом. За чишћење луле за пушење можете користити меку танку четку или четку, памучни штапић - они ће помоћи у уклањању остатака кафе са тешко доступних места.
3. У неким моделима, механизам за млевење се може потпуно извући, али немојте то радити без претходног разумевања упутстава. Исперите делове у топлој води и осушите. Немојте користити детерџенте за прање судова - мирис ће бити тешко уклонити.

Млин за кафу је дизајниран за млевење кафе и покушавајући да прерадите житарице или шећер у њему, ризикујете да озбиљно оштетите јединицу.

Микрочестице шећера у праху, једном у механичком "пуњењу" млинца за кафу, слепе се и могу изазвати озбиљне кварове.

Пиринач је потпуно тврђи од зрна, и скроба садржаног у њему. Поред тога, страни мирис ће се помешати са аромом кафе.

Ручни или електрични модел - шта је боље?

Не тако давно постојала је само једна врста млин за кафу. Тренутно их има толико да неминовно падате у ступор, покушавајући изабрати одговарајућу копију. Свака врста има своје предности, али постоје и недостаци.

И, упркос разноврсности електричних модела, многи познаваоци кафе у кухињи имају старе ручне моделе. Сасвим је разумљиво зашто.

• ручни млин за кафу само оперите и осушите.
• Њен компакт димензије вам омогућавају да поставите уређај било где: на столу било које величине, столици, па чак и прозорској дасци.
• Она је свестрана и може се користити у било којим условима. Не треба струја ни батерије.
• Зрна кафе су равномерно млевенабез сагоревања, задржавајући арому и укус.
• Ручни млин за кафу се продају на прилично приступачна цена: од 1100 рубаља. Оријентални (цилиндрични) модели су нешто скупљи од традиционалних европских, као и са каменим или керамичким млинским камењем.
• При раду се чује благи шум, али се не може поредити са буком електричног апарата.
• Верно служи дуги низ година.

Про минуси такође се не може рећи.

• Није увек могуће наћи времена за млевење. Да бисте припремили једну порцију еспреса, мораћете неко време да окрећете млински камен.
• Људски ресурси се троше.
• Контејнер у који се сипају зрна обично је мале величине.
• Да бисте подесили степен млевења у млиновима за кафу европског типа, потребно је да уклоните завртањ за причвршћивање, подлошку, извуците ручку и тек онда можете доћи до матице за подешавање.

Електрични млин за кафу је измишљен првенствено да би се уштедео људски труд и време.. Биће згодно за пространу кухињу, за велику породицу.

• Да самљете порцију кафе, ви само притисните једно дугмеа не да снажно окреће ручицу.
• У већини електричних млинова за кафу, резервоари за зрна су дизајнирани за велику порцију - за цело паковање. Редом, у једној процедури добићете велику количину праха.

Недостаци:

• Електрични млин за кафу су већи од обичних млинова и не може да ради без струје. Морате га ставити ближе утичници, што није увек згодно у малој кухињи или са великим бројем електричних уређаја.
• Често квалитет млевења је низак (зависи од врсте машине: уређај за нож не даје равномерно млевење, боље је изабрати електрични млински камен).
• Велики ризик од сагоревања зрнаако кафу мељете дуго и у великим количинама.
• Нема тихих електричних млинова за кафу, авај. И колико год се произвођачи трудили, што је мотор јачи, то је више буке.
• Цена је велика. Наравно, постоје уређаји на продају за 1000-2000 рубаља, али рецензије таквих уређаја нису најружније, али висококвалитетни коштају од 5000 рубаља и више.

Коментара

Испод су неке рецензије купаца. Ако имате нешто да кажете - оставите своје повратне информације у коментарима испод чланка, биће корисно нашим читаоцима.

Рецензије корисника

{{ рецензије у целини }} / 5 Оцена (1 гласај)

Просечна оцена

Укупно рецензија:

Проверено

{{{ ревиев.ратинг_титле}}}

{{{ревиев.ратинг_цоммент | нл2бр}}}

Прегледајте одговоре ({{ревиев.ратинг_реплиес.ленгтх}})

Ова рецензија још увек нема одговора.

{{пагеНумбер+1}}

вера:

Купио сам брусилицу ДеЛонгхи КГ79 (Кина). Модел је задовољан. Тихи рад, једноставан и лак за употребу. Постоји једно упозорење: ако не затворите поклопац до краја, неће радити. Млевење је уједначено, али не до прашине, квалитет кафе се није променио. Брзо млевење: 10 секунди за 2 шоље. Цена је прихватљива: 1990 рубаља. Узгред, на њему сам млео не само кафу, већ и шећер и хељду. Нашла сам себи добру домаћицу.

Наталија:

Купио сам своју прву брусилицу. Од предности: фино подешавање степена млевења и количине кафе, погодна контролна табла, добар контејнер за састављање готовог производа. Од минуса: млевење није уједначено, млински камен се загрева током дуже употребе и кафа пролази јаку термичку обраду. Ово утиче на укус пића: даје горчину, мало губи у ароми. Понекад се поклопац преграде за кафу чврсто затвори и морате да га повучете.

Корисни видео

Овај видео даје преглед једног од модела млинова за кафу овог типа:

Брусилице за брушење су повољно у поређењу са сличним јединицама. Једноставни су за употребу и приступачни. Али пажљиво изаберите уређај, проучите техничке спецификације и упутства, прочитајте рецензије и консултујте упућене људе. Тада ће вам куповина пружити само задовољство.