Varianter och funktionsprincip för en burrkvarn. Vilken är bättre för hemmabruk?

Förbereder kaffe kanske inte är en enkel morgonvana, utan en riktig ritual av sanna kaffekännare.

Och en av de oföränderliga attributen köksutrustning riktiga gourmeter är en burr kaffekvarn för hemmet.

Kaffebönor är inte bara betydligt billigare än malet kaffe, utan också mycket godare och mer aromatiska..

Vad är en burr kaffekvarn?

För närvarande kaffekvarn existerar 3 typer: manuell eller mekanisk (där en kvarnsten är fixerad och den andra roterar för hand), roterande (har elektrisk kontroll, och kornen hackas med en vass roterande kniv) och elektrisk (kornen inuti krossas av koniska eller platta kvarnstenar).

Kvarnstenen finns till försäljning i två versioner: manuell och elektrisk. Den liknar en miniatyrkvarn som vrider på handtaget som du maler kornen med.

Bilden nedan visar några modeller av dessa enheter:

Olika sorter

En gradslip kan vara manuell eller elektrisk.

Fördelar

Den långsamma rotationen av ett hårt handtag, det knappt hörbara knarrandet från kvarnstenar, luften fylld med en tjock arom - en manuell kaffekvarn kan förvandla en vanlig process till meditation. Men inte bara detta tvingar konsumenterna att göra sitt val.

• Kaffebönor mals noggrant bevara deras smak så mycket som möjligt.
• Det är ingen fara att bränna kornen i processen.
• Du kan justera malningsgraden.
• Det finns en behållare för färdigt kaffe.

Brister

1. Kan vara dyrt.
2. Du måste anstränga dig.

Funktionsprincip

Ram kaffekvarnar gjorda av olika material: plast, porslin, mässing, trä, stål. Handtaget är fäst på sidan eller toppen (på vissa europeiska modeller på hjulet på sidan). Sidan är lättare att rotera.

Vissa är avtagbara. Välj en enhet med gummifötter - den blir mer stabil.

I en burr kaffekvarn 2 behållare tillhandahålls: spannmål hälls i en konsument, pulver tas från den andra. Behållare bör vara tätt stängda så att aromen inte försvinner.

Användbart och motorns överhettningsskyddsfunktion. Vissa fodral är utrustade med sladdfack, kylfläkt och måttsked.

Material för tillverkning

Materialet påverkar dryckens smak, likformigheten i malningen och kvarnstenarnas livslängd. Varje kvarnsten har sin egen arbetsresurs. Keramik måste bytas efter 1000 kg krossade korn, metall - efter 500 kg.

• Härdat rostfritt stål
• Gjutjärn
• Keramik
• Legering av keramik och korund

Gjutjärn är ett hållbart, billigt och slitstarkt material.. Det maler dock bort med tiden, och chipsen som kommer in i kaffet ger det inte bara en metallisk smak, utan är helt enkelt farliga.

Gjutjärn absorberar lukter och överför dem till pulvret (vilket kommer att märkas om du först drack en sort, och sedan bytte till en annan).

Stål är starkare men slits ut snabbare. I vissa modeller är kvarnstenarna täckta med en titanfilm, som är lätt att rengöra och inte drar till sig lukt. I alla fall, en sådan modell kommer att kosta mycket mer.

När det gäller hårdhet liknar keramiska kvarnstenar diamanter, men är de mest ömtåliga. Fukt, fukt och rost är inte rädd.

Korund och keramik - den mest miljövänliga och hållbara legeringen. Ger den finaste slipningen, motstår nötning.

Typer av kvarnstenar

Det finns 2 sorters kvarnstenar: konisk och planparallell.

Koniska är ett par kottar, varav en är inuti den andra. Den yttre könen roterar, den inuti förblir stationär. Kornet faller mellan dem och, malande, rör sig ner.

Sådana kvarnstenar arbetar långsamt, så kornen kan inte brännas., gör praktiskt taget inte ljud, men kostar också anständigt.

Planparallella ser ut som två brickor som rör vid varandra. Det finns skåror på sidorna som ligger intill varandra. Plus dessa kvarnstenar i snabbare arbete.

Justering av slipgrad

Att justera slipgraden en gång för alla kommer inte att fungera, detta är ett ständigt föränderligt värde.. Både fullkorn och pulver är mycket känsliga för temperatur och luftfuktighet, så en produkt som är något annorlunda i smaken får man av samma råvara.

Om luftfuktigheten är hög kommer kaffepartiklarna att absorbera fukt från luften och smaka bittert.Den motsatta effekten kommer att observeras om luften är för torr: drycken blir sur.

Mellanrummet mellan kvarnstenarna ställs in manuellt med en speciell ringbyggd under bönskålen. Ju större avstånd, desto större blir partiklarna.

Vissa enheter har muttrar som måste lossas, roteras vid behov och sedan dras åt igen.

Vad påverkar motoreffekten?

Kraften hos moderna motorer i kaffekvarnar varierar från 100 till 600 W. Denna indikator påverkar kvaliteten på slipningen, hastigheten och enhetens totala prestanda, men den bör inte vara avgörande vid köp.

För hemmabruk räcker 100-200 watt för dig. (180-270 W - om du gillar kraftigt rostade malda kaffebönor). Högre priser kommer att behövas när du väljer en enhet för ett kafé, etc.

Steg för steg instruktioner för användning

1. Det första att göra - kontrollera att behållarna är rena. Behållare ska vara fria från främmande lukter och vara torra.
2. Häll det nödvändiga antalet korn (en portion eller en hel förpackning) i skålen och slå antingen på enheten eller börja vrida på vredet. Att mala kaffe "i reserv" är inte värt det: i en behållare, även den mest lufttäta, kommer pulvret snabbt att förlora all subtilitet i aromen.
3. Häll kaffe i en kopp och brygg.
4. Torka av behållarna noggrant för att ta bort eventuella pulverrester.. Låt dem vädras lite.

Du kan mala kaffe till fint pulver i roterande kaffekvarnar på 15-20 sekunder, för medelmalning tar det 13 sekunder, för stora - 10 sekunder.

Om din drink har en smaklös syrlighet - öka storleken på kaffegranulatet. Att minska malningshastigheten hjälper till att ta bort överflödig bitterhet.

Vård

Det är inget komplicerat att ta hand om en gradslip. Dessutom finns det inga signifikanta skillnader - de är elektriska eller manuella. Men du måste göra det regelbundet!

1. Koppla bort den elektriska kaffekvarnen från elnätet, men inte bara genom att trycka på knappen, utan dra ur sladden från uttaget.
2. Torr trasa eller fuktig (inte våt) trasa rengör de inre väggarna och delarna från rester av malda korn. Om du inte gör detta efter varje slipning kommer både väggarna och delarna med tiden att täckas med en oljebeläggning. Du kan använda en mjuk tunn borste eller en piprensare, en bomullstuss - de hjälper till att ta bort kafferester från svåråtkomliga ställen.
3. I vissa modeller kan slipmekanismen dras ut helt, men gör inte detta utan att först förstå instruktionerna. Skölj delarna i varmt vatten och torka. Använd inte diskmedel - lukten blir svår att få bort.

Kaffekvarnen är designad för att mala kaffe och försöker bearbeta spannmål eller socker i den riskerar du att allvarligt skada enheten.

Mikropartiklar av pulveriserat socker, en gång i den mekaniska "fyllningen" av kaffekvarnen, klibbar ihop och kan orsaka allvarliga fel.

Ris är helt hårdare än spannmål och stärkelsen som finns i det. Dessutom kommer en främmande lukt att blandas med doften av kaffe.

Manuell eller elektrisk modell - vilken är bättre?

För inte så länge sedan fanns det bara en typ av kaffekvarn. För närvarande finns det så många av dem att du oundvikligen faller i dvala när du försöker välja lämpligt exemplar. Varje typ har sina egna fördelar, men det finns också nackdelar.

OCH, trots variationen av elektriska modeller har många kaffekännare gamla manuella modeller i köket. Det är ganska förståeligt varför.

• manuell kaffekvarn bara tvätta och torka.
• Hennes kompakta dimensioner gör att du kan placera enheten var som helst: på bord av alla storlekar, pall och till och med fönsterbrädan.
• Hon är mångsidig och kan användas under alla förhållanden. Den behöver varken el eller batterier.
• Kaffebönor mals jämntutan att bränna, bibehåller arom och smak.
• Manuella kaffekvarnar säljs på ganska överkomligt pris: från 1100 rubel. Orientaliska (cylindriska) modeller är något dyrare än traditionella europeiska, såväl som med sten eller keramiska kvarnstenar.
• Det finns ett litet ljud under drift, men det kan inte jämföras med bruset från en elektrisk apparat.
• Tjänar troget i många år.

Proffs minus inte heller kan sägas.

• Det går inte alltid att hitta tid för slipning. För att förbereda en portion espresso måste du vända kvarnstenarna ett tag.
• Mänskliga resurser är bortkastade.
• Behållaren som kornen somnar i är vanligtvis liten.
• För att justera malningsgraden i kaffekvarnar i europeisk stil måste du ta bort fästskruven, brickan, dra ut handtaget och först då kan du komma till justermuttern.

Den elektriska kaffekvarnen uppfanns främst för att spara mänsklig ansträngning och tid.. Det kommer att vara bekvämt för ett rymligt kök, för en stor familj.

• Att mala en portion kaffe, du tryck bara på en knappistället för att vrida handtaget hårt.
• I de flesta elektriska kaffekvarnar är böntankarna designade för en stor portion – för ett helt paket. Respektive, i en procedur kommer du att få en stor mängd pulver.

Brister:

• Elektriska kaffekvarnar är större än vanliga kvarnar och kan inte fungera utan el. Du måste sätta den närmare uttaget, vilket inte alltid är bekvämt i ett litet kök eller med ett stort antal elektriska apparater.
• Ofta slipkvaliteten är låg (det beror på typen av maskin: knivanordningen ger inte enhetlig slipning, det är bättre att välja en elektrisk kvarnsten).
• Stor risk för spannmålsbränningom du maler kaffe under lång tid och i stora mängder.
• Inga tysta elektriska kaffekvarnar, ack. Och oavsett hur hårt tillverkarna försöker, ju starkare motorn är, desto mer ljud gör den.
• Kostnaden är stor. Naturligtvis finns det enheter till salu för 1000-2000 rubel, men recensioner av sådana enheter är inte de mest rosa, men högkvalitativa kostar från 5000 rubel och mer.

Recensioner

Nedan finns några kundrecensioner. Om du har något att säga, lämna din feedback i kommentarerna under artikeln, det kommer att vara användbart för våra läsare.

Användarrecensioner

{{ recensioner Övergripande }} / 5 Kvalitet (1 rösta)

Helhetsbetyg

Totalt antal recensioner:

Kontrollerade

{{{ review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Granska svaren ({{review.rating_replies.length}})

Denna recension har inga svar ännu.

{{pageNumber+1}}

Tro:

Jag köpte en DeLonghi KG79 gradslip (Kina). Modellen är nöjd. Tyst drift, enkel och lätt att använda. Det finns en varning: om du inte stänger locket till slutet kommer det inte att fungera. Malningen är enhetlig, men inte för att damma, kvaliteten på kaffet har inte förändrats. Snabbslipning: 10 sekunder för 2 koppar. Priset är acceptabelt: 1990 rubel. Förresten malde jag inte bara kaffe på det, utan även socker och bovete. Jag skaffade mig en bra hushållerska.

Natalia:

Köpte min första burr grinder. Av fördelarna: finjustering av malningsgraden och mängden kaffe, en bekväm kontrollpanel, en bra behållare för att montera den färdiga produkten. Av minusen: malningen är inte enhetlig, kvarnstenarna värms upp vid lång användning och kaffet genomgår en kraftig värmebehandling. Detta påverkar smaken på drycken: det ger bitterhet, tappar lite i aromen. Ibland stängs locket till kaffeladdningsfacket tätt och du måste dra i det.

Användbar video

Den här videon ger en översikt över en av modellerna av kaffekvarnar av denna typ:

Gradslipar kan jämföras med liknande enheter. De är lätta att använda och prisvärda. Men välj enheten noggrant, studera de tekniska specifikationerna och instruktionerna, läs recensioner och rådfråga kunniga personer. Då kommer köpet att ge dig bara nöje.