Các loại cà phê của người Thổ Nhĩ Kỳ. Loại nào tốt hơn và cách chọn loại nào phù hợp để đun nấu trên bếp từ và bếp gas?

Chuẩn bị cà phê trong Turku - một cách thức cổ xưa và phổ biến, trong đó việc lựa chọn đúng loại bình đóng một vai trò quan trọng, ảnh hưởng đến hương vị và hương thơm của thức uống thành phẩm.

Trong số các phạm vi rộng Người Thổ Nhĩ Kỳ khó chọn chỉ một mô hình, bởi vì mỗi người trong số họ có các tính năng và ưu điểm nổi bật riêng.

Bình pha cà phê là gì?

Turk là một loại bình nhỏ để pha cà phê đậm đặc, có hình dạng cụ thể. Sản phẩm có đáy dày rộng và cổ hẹp hình phễu, nhờ đó Trong quá trình pha, bọt cà phê dày đặc được hình thành ở phần trên của thiết bị, không cho hơi và hương thơm của tinh dầu bay ra ngoài..

Đẳng cấp

Được bày bán có nhiều mô hình khác nhau của Thổ Nhĩ Kỳ được làm bằng vật liệu bền và đáng tin cậy, đó là lý do tại sao chọn sản phẩm phù hợp không phải là dễ dàng như nó có vẻ ở cái nhìn đầu tiên.

Tất cả các vật liệu đều có những ưu điểm và nhược điểm của chúng, vì vậy Trước khi mua đồ Thổ Nhĩ Kỳ, bạn nên tự làm quen với các tính năng chính của từng loại để hiểu loại nào phù hợp nhất với mình.

Đồng

Thổ làm bằng đồng rất phổ biến vì được coi là bền nhất, chống mài mòn và giá cả phải chăng.

Một tính năng của đồng Thổ Nhĩ Kỳ là sự hiện diện của một lớp phủ bên trong bằng thép không gỉ, thiếc hoặc bạcbảo vệ sản phẩm khỏi quá trình oxy hóa.

Đồng Thổ Nhĩ Kỳ có thể có hai loại: đóng dấu và rèn. đóng dấu sản phẩm rẻ hơn nhiều, đáy và thành mỏng hơn, điều này ảnh hưởng đến tốc độ pha chế đồ uống cà phê.

Kết quả là, quá trình chiết xuất quá nhanh, và cà phê kém thơm và đầy đủ. Không giống như các dụng cụ đóng dấu, gà tây rèn đồ sộ, phủ hoa văn hoặc chạm nổi. Chúng khó chăm sóc hơn, tuy nhiên, hương vị của thức uống thành phẩm lại ngon hơn rất nhiều.

Những chiếc cốc làm bằng đồng của Thổ Nhĩ Kỳ đang có nhu cầu cao đối với những người yêu thích cà phê, vì chúng có thể bộc lộ tất cả phẩm chất hương vị của thức uống này.

Ngoài ra, người sành ăn không cần tốn nhiều thời gian pha chế cà phê thơm, có nghĩa là sản phẩm bằng đồng rất lý tưởng cho những người thích pha nhanh đồ uống và làm những việc khác.

gốm sứ

Bàn làm việc bằng gốm sứ là lựa chọn thay thế tốt nhất cho máy pha cà phê bằng đồng. Chúng để lộ vị và mùi thơm của hạt cà phê, không hấp thụ mùi và giữ nhiệt lâu.

Có hai loại gốm: thô và mịn. Nhóm đầu tiên bao gồm đồ gốm, và nhóm thứ hai - đồ sứ, đồ đá quý, đồ sành và đồ đá.

Trên thị trường, bạn có thể tìm thấy các sản phẩm do thợ thủ công làm bằng tay trên bánh xe của người thợ gốm, cũng như của người Thổ Nhĩ Kỳ được tạo ra trong các nhà máy ở quy mô công nghiệp.

Khi lựa chọn một sản phẩm gốm sứ, cần nhớ rằng gốm sứ là một chất liệu dễ vỡ, đòi hỏi sự cẩn trọng và chính xác từ phía chủ sở hữu..

Turk có thể vỡ ngay cả khi rơi từ độ cao nhỏ, vì vậy chỉ nên mua mô hình này nếu người dùng chắc chắn rằng thiết bị sẽ vẫn an toàn và không bị vỡ ngay sau lần sử dụng đầu tiên.

thủy tinh

Người Thổ Nhĩ Kỳ bằng thủy tinh trong suốt với các bức tường mỏng - một thiết bị tiện dụng cho những người mới làm quen với việc theo dõi quá trình nâng cao crema cà phê trong một sản phẩm pha cà phê trắng đục.

Về hương vị, thức uống thành phẩm không thua gì cà phê được ủ trong bình đồng hoặc gốm, vì thiết bị thủy tinh nóng lên nhanh chóng, do đó thức uống sôi lên sau một phút và dầu cà phê không có thời gian để làm giàu nước bằng vị và hương thơm của cà phê xay tự nhiên.

Để làm thủy tinh cho người Thổ Nhĩ Kỳ thủy tinh borosilicat chịu nhiệt được sử dụng, làm cho thiết bị an toàn khi sử dụng.

Turk làm bằng thủy tinh được phân biệt bởi tính linh hoạt của nó. Với sự trợ giúp của nó, bạn không chỉ có thể nhanh chóng chuẩn bị cà phê hoặc ca cao cổ điển mà còn có thể đun nóng sữa, nước hoặc thậm chí nấu một phần nhỏ cháo., đó là một trong những lợi thế chính cho những người cần nhanh chóng chuẩn bị bữa sáng cho một người mà không cần sử dụng hộp đựng lớn.

thép không gỉ

Đồ dùng bằng thép không gỉ là vật dụng phổ biến trong cuộc sống hàng ngày của hầu hết mọi người hiện đại, bởi vì đồ dùng nhà bếp như vậy khác nhau về độ tin cậy và độ bền.

Tuy nhiên, các món ăn bằng thép không gỉ có thể được gọi là Thổ Nhĩ Kỳ chỉ có điều kiện, vì thực tế nó chỉ là một vật chứa nhỏ giống như một cái muôi.

Turk không cạnh tranh với các thiết bị bằng đồng ngay cả với hầu hết những người yêu thích cà phê. một cezve bằng thép không gỉ không được coi là thích hợp để pha một thức uống đậm đà.

Thiết bị thép không gỉ có độ dẫn nhiệt trung bìnhChúng mất nhiều thời gian để nóng lên và hạ nhiệt nhanh chóng.

Nồi thép không gỉ có thể được khuyên dùng cho những người dùng muốn mua một thứ phổ thông để đun nước hoặc sữa, pha cà phê và nước sắc thảo mộc, cũng như những người muốn tìm các món ăn đa chức năng rẻ tiền nhưng bền.

Màu bạc

Người Thổ Nhĩ Kỳ đắt nhất là bạc. Thông thường chúng được mua như một món quà, vì cezve bạc không thể làm phong phú hương vị của thức uống đã hoàn thành hoặc làm cho nó thơm hơn.

Tính chất của nó không khác gì các sản phẩm bằng đồng, tuy nhiên, giá thành đắt hơn nhiều so với các mô hình khác và yêu cầu bảo trì cẩn thận hơn.

Ngoài ra, mặc dù bạc được biết đến với đặc tính diệt khuẩnnếu bạn nhanh chóng chuẩn bị đồ uống và ngay lập tức đổ vào cốc, chúng sẽ không xuất hiện theo bất kỳ cách nào.

Những chiếc vòng làm bằng bạc của Thổ Nhĩ Kỳ trông đẹp và bền lâu nếu được chăm sóc đúng cách, nhưng để pha cà phê, các chuyên gia khuyên bạn nên mua một sản phẩm từ chất liệu khác. Đồ gia dụng bằng bạc phù hợp hơn với thú vui thẩm mỹ., vì vậy tốt hơn hết là bạn không nên sử dụng chúng để nấu nướng.

Nhôm

Nhôm là một vật liệu thiết thực và rẻ tiền, không cần chăm sóc đặc biệt. Trong sản xuất nhôm Thổ Nhĩ Kỳ, các hợp kim nhôm cấp thực phẩm khác nhau được sử dụng và bản thân bát đĩa được sản xuất bằng phương pháp dập công nghiệp.

Với việc sử dụng thường xuyên trên các bức tường bên trong của người Thổ Nhĩ Kỳ có một lớp phủ sẫm màu từ tinh dầu cà phê - nó không cần phải được chà sạch bằng khăn lau cứng hoặc chất tẩy rửa ăn mòn, vì chính mảng bám này mang lại cho thức uống một hương vị đậm đà hơn và hương thơm độc đáo.

Lựa chọn tốt nhất là nhôm cezve cao cấp với lớp chống dính. Thiết bị hoạt động ổn định hơn, dễ vệ sinh và cà phê không bao giờ bị cháy.

Thanh nhôm có đáy dày có trọng lượng nhẹ và hoàn hảo để sử dụng tại nhà, và để pha cà phê trong điều kiện hiện trường. Nếu muốn, sản phẩm có thể mang theo bên bạn trong mọi chuyến đi, nơi đây chắc chắn sẽ rất tiện dụng cho những ai thích thưởng thức những ly cà phê thơm ngon trong không khí trong lành.

Đất sét

Thổ Nhĩ Kỳ làm bằng fireclay là món ăn thân thiện với môi trường, vì đất sét là vật liệu tự nhiên có độ xốp cao, có thể đi qua oxy một cách hoàn hảo và bão hòa cà phê nóng với nó.

Do độ dẫn nhiệt thấp đất sét cezve giữ nhiệt tốt và nóng lên đều, nhờ đó mà thức uống cà phê bộc lộ trọn vẹn hương thơm và hương vị của nó.

Cezve đất sét dễ bị hư hỏng, vì vậy nó phải được xử lý cẩn thận.

Cezve đất sét hấp thụ hương vị của thức uống đã pha chế và giữ lại hương thơm của nó, vì vậy thiết bị này không thích hợp cho những người tiêu dùng thường xuyên thử các loại cà phê mới. Khi nào Nếu một người sành về đồ uống tăng cường sinh lực chỉ uống một ly cà phê mỗi ngày, thì một chiếc cốc đất sét sẽ trở thành một trợ thủ đắc lực cho anh ta.

Làm thế nào để chọn theo khối lượng?

Các nhà sản xuất có thể chọn Turk với bất kỳ thể tích nào, điều này sẽ cho phép bạn nhanh chóng chuẩn bị cà phê cho cả một người và một công ty lớn.

Tuy nhiên, Điều đáng nhớ là ở một Turk quy mô nhỏ, cà phê ngon hơn và đậm đà hơn.

Để chuẩn bị hai phần đồ uống ở nhà, Turk 350 ml là phù hợp, nhưng đối với văn phòng, tốt hơn là nên chọn các mô hình có thể tích 750 ml.

Các loại tay cầm

Khi chọn người mệnh Thổ, bạn cần chú ý những điều sau tùy chọn:

1. Vật liệu sản xuất. Để làm cho bình thuận tiện khi sử dụng, tay cầm của bình phải được làm bằng chất liệu cao cấp để không bị nóng trong quá trình pha chế đồ uống. Các vật liệu thường được sử dụng như:

• kim loại - được tìm thấy bằng nhôm Thổ Nhĩ Kỳ rẻ tiền;
• gỗ - không nóng lên và thường được tìm thấy ở Thổ Nhĩ Kỳ làm bằng đồng hoặc gốm sứ;
• nhựa - được sử dụng trong thủy tinh và tàu thép.

2. Buộc chặt. Một vai trò quan trọng được đóng bởi sự gắn chặt của tay cầm, đảm bảo cho việc sử dụng thiết bị được an toàn. Có hai kiểu buộc:

• trên bu lông - giá đỡ được cố định chắc chắn trên thân bằng hai bu lông, các đầu của chúng có thể nhìn thấy ở bên trong thiết bị;
• chất hàn - một lựa chọn kém tin cậy hơn, vì tay cầm hàn thường bị đứt ra trong quá trình pha chế cà phê.

Thiết kế

Lựa chọn thiết kế của người mệnh Thổ, bạn nên dựa vào sở thích về gu thẩm mỹ của bản thân, nhưng cũng nên cân nhắc một lát:

• một số lượng lớn các yếu tố trang trí gây khó khăn cho việc chăm sóc và sản phẩm nhẵn không có rãnh phụ dễ giặt hơn;
• mô hình có một lưới lọc nhỏ cho phép bạn loại bỏđó là thức uống đã hoàn thành khi rót cà phê vào tách;
• các món ăn sẫm màu giữ được hình dáng ban đầu lâu hơn và trông đoan trang hơn.

Loại nào tốt nhất cho bếp từ?

Bếp từ không được làm bằng đồng, gốm hoặc nhôm, vì những vật liệu này không có tính chất sắt từ.

Tốt nhất trong số các lựa chọn có thể có sẽ là một chiếc Turk bằng thép không gỉ.

Để kiểm tra xem Turk có phù hợp với bếp từ hay không, bạn nên gắn nam châm vào đáy thiết bị và kiểm tra xem nó có hút không.Nếu không, tàu không thể được sử dụng.

Để nấu ăn trên bếp gas cổ điển

Để pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ trên bếp ga sản phẩm bằng đồng và gốm sứ - chúng sẽ giúp bạn nhanh chóng pha cà phê thơm mà vẫn giữ được tất cả các đặc tính hương vị của nó.

Video hữu ích

Từ video này, bạn sẽ tìm hiểu thêm về cách chọn người Thổ phù hợp:

Cà phê được pha theo kiểu Thổ Nhĩ Kỳ có một hương vị đặc biệt mà các loại máy pha cà phê hay máy pha cà phê hiện đại không thể có được. Nhờ sự tư vấn của các chuyên gia, sẽ không khó để chọn được một chiếc Thổ nhưỡng chất lượng để sử dụng hàng ngày, bạn chỉ cần nghiên cứu cẩn thận các đặc điểm chính của sản phẩm.