Cà phê tốt nhất cho người Thổ Nhĩ Kỳ là gì? Các tiêu chí và dấu hiệu chính của hạt chất lượng

Trước sự phức tạp của việc lựa chọn cà phê chất lượng và nấu nướng Theo cách cổ điển ở Turku, những người yêu thích đồ uống cà phê được đối xử với sự cẩn trọng đặc biệt.

Cà phê được ủ trong cezve giúp bộc lộ hương thơm tinh tế của hạt và thưởng thức hương vị độc đáo của chúng, nhưng để làm cho nó đúng chọn Hạt cà phê tự nhiên và không mua phải hàng giả, người sành ăn sẽ phải tự làm quen với các tiêu chí lựa chọn và giống tốt nhất.

Tiêu chí lựa chọn cà phê Thổ Nhĩ Kỳ

Đa dạng

Tiêu chí lựa chọn chính phụ thuộc vào hương vị của đồ uống được pha chế. Các loại nguyên liệu phổ biến để pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ là:

• Arabica - được coi là một giống ưu tú, có nhiều sắc thái hương vị và mùi thơm, chứa một lượng nhỏ caffein. Để pha chế một thức uống thơm bằng tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, tốt hơn là nên chọn Arabica. Giống này có mùi và vị phong phú, chua nhẹ và hậu vị dễ chịu;
• robusta - Giống có đặc điểm là có vị sần sật, hàm lượng cafein cao và giá thành thấp do chi phí canh tác thấp hơn. Những người yêu thích cà phê espresso nên ưu tiên Robusta - thức uống như vậy sẽ trở nên mạnh mẽ, có vị đắng và bọt kem.

Vùng đang phát triển

Nó được xác định hương vị của thức uống tăng cường sinh lực là tốt hơn, và khu vực mà nguyên liệu thô được trồng. Đến nay, nhà cung cấp ngũ cốc lớn nhất là Brazil., nơi thu được cà phê Arabica với vị sô cô la đậm đà và hương thơm béo ngậy. Brazil có vị đắng nhẹ và kết cấu mịn như nhung, vì vậy nó được những người sành ăn đặc biệt đánh giá cao.

Ngoài Braxin, còn có các đồn điền cà phê ở:

• Ethiopia - với dư vị chua và hương thơm tinh tế của dâu rừng;
• Nam Dương - ngũ cốc có hương vị ngọt ngào, hương thơm rõ rệt với hương cam quýt;
• Cuba - với một chút axit nhẹ, một dư vị ngọt ngào dễ chịu và hương vị tươi sáng;
• Honduras - cà phê mạnh với vị đắng, hương hoa nhẹ và vị chua tinh tế;
• Ấn Độ - trong hương vị của đồ uống đã chuẩn bị, bạn có thể bắt gặp các nốt sô cô la;
• Colombia - đậu có hương vị cân bằng nhẹ và hương thơm trái cây;
• Kenya - hạt có vị chua nhẹ và có hương vị nho dễ chịu.

Độ mài

Chuẩn bị một thức uống ngon Thổ nhĩ kỳ nếu không xay đúng cách các loại ngũ cốc sẽ không hoạt động. Việc xay hạt cà phê có thể được:

• thô lỗ - các hạt lớn có đường kính đến 1 mm, bộc lộ rõ ​​mùi vị và đặc tính thơm của chúng trong quá trình sản xuất bia;
• trung bình - đồ xay thông thường, thường được sử dụng nhất để pha trong máy pha cà phê hoặc pha trong cốc;
• gầy - kích thước hạt lên đến 0,3 mm, làm phức tạp quá trình lọc;
• siêu mỏng - dùng để pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ thật. Kích thước phân số chỉ 0,1 mm;
• bột - độ sánh như bột, làm cho thức uống đặc hơn.

Rang

Mức độ xử lý nhiệt cũng ảnh hưởng đến mùi vị. Phân bổ tổng cộng năm kiểu rang:

• Tiếng Anh - chế biến tối thiểu, trong đó các loại ngũ cốc chỉ bị mòn trong vài phút;
• Người Mỹ - rang nhẹ để giữ mùi thơm thảo mộc của hạt cà phê;
• đô thị - mức độ rang trung bình, tạo cho hạt có dư vị rõ rệt;
• viennese - xử lý nhiệt kéo dài, trong đó đậu có màu đen và hậu vị đắng;
• người Tây Ban Nha - mức độ rang tối đa, cho hạt cơm cháy có vị đậm đà.

Khi mua cà phê, bạn nên nghiên cứu dòng chữ trên bao bì cho biết mức độ rang của hạt cà phê.

Đối với điều này nhiều nhà sản xuất sử dụng thang điểm từ 1 đến 5. Số thấp nhất cho biết mức độ nhẹ và số 5 cho biết độ rang sâu.

Dấu hiệu nhận biết hạt chất lượng

Để mua được hạt cà phê chất lượng cao, trước hết, bạn cần chú ý đến hình thức bên ngoài của chúng. Đậu phải còn nguyên hạt, có kích thước và hình dạng tương đương nhau, có mùi thơm dễ chịu.. Nếu có mùi ôi thiu khó chịu thì không nên mua ngũ cốc.

Không thể xác định được chất lượng của hạt cà phê trong bao bì mờ đục, do đó các chuyên gia khuyên bạn nên mua cà phê ở các cửa hàng chuyên dụng, nơi người mua sẽ có cơ hội xem hạt và yêu cầu xay chúng.

Các tính năng từ các quốc gia khác nhau

Một vai trò quan trọng trong việc lựa chọn cà phê của người Thổ Nhĩ Kỳ không phải do nhãn hiệu và không phải bởi quốc gia nơi sản phẩm được đóng gói, mà là vùng nơi cây cà phê mọc.

Việc lựa chọn loại ngũ cốc sẽ phụ thuộc vào sở thích cá nhân của người tiêu dùng.:

• nếu bạn muốn có được một thức uống mạnh mẽ với vị đắng, bạn nên chọn cà phê của Honduras hoặc Indonesia;
• Đối với sự hoạt bát trong cả ngày, người Brazil là người hoàn hảo, được đặc trưng bởi sự giàu có và sức mạnh;
• hương vị tinh tế với hương trái cây sẽ cho hạt cà phê từ Kenya hoặc Ethiopia.

Cái nào tốt hơn để chọn?

Các nhà sản xuất cung cấp 3 loại:

1. Trong đậu - hình thức truyền thống, thuận tiện nhất cho việc bảo quản. Cốm có thể bảo quản được lâu mà không sợ mất mùi, mất vị. Ngoài ra, thức uống được làm từ hạt cà phê mới xay sẽ ngon hơn nhiều so với cà phê xay đóng gói hút chân không.
2. Bột - hạt cà phê xay nấu ăn bằng tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, máy pha cà phê hoặc máy pha cà phê. Từ quan điểm về khả năng bảo quản, hạt xay thua hạt, vì nó mất chất thơm nhanh hơn, hấp thụ mùi lạ.
3. Capsular - sản phẩm là cà phê xay được đóng trong viên nang hút chân không dùng một lần. Mỗi viên nén chứa một phần thức uống thơm của một loại và mức độ rang nhất định, tuy nhiên, tùy chọn này dành để pha chế trong máy pha cà phê viên nén.

Thương hiệu nổi tiếng

Để pha cà phê trong Thổ nhĩ kỳ Những người sành sỏi thực sự về thức uống tăng cường sinh lực sử dụng các loại ngũ cốc độc quyền từ các nhà sản xuất nổi tiếng, được biết đến với chất lượng cao của sản phẩm.

Người tiêu dùng đặt tên cho những thương hiệu tốt nhất:

1. Cà phê ngon - một nhà rang xay lớn của Nga.Tạo ra các hỗn hợp có thương hiệu một cách thành thạo và cũng rang nhiều loại bánh thú vị từ khắp nơi trên hành tinh. Trong danh mục, bạn có thể tìm thấy cà phê từ Brazil, Colombia, Costa Rica, Peru, Ethiopia, Kenya, Rwanda và các quốc gia khác. Sự khác biệt chính là bạn sẽ luôn nhận được cà phê tươi, vì cà phê được rang dành riêng cho mỗi đơn hàng. Đối với người Thổ Nhĩ Kỳ, chúng tôi đặc biệt khuyên bạn nên thử Ethiopia Sidamo, Colombia Huila, Brazil Cerrado và Brazil Mojiana.
2. Paulig - Thương hiệu Phần Lan, phổ biến ở Nga và các nước vùng Baltic. Với đặc điểm chính là sự kết hợp giữa Arabica và Robusta chất lượng cao, nên Paulig chắc chắn sẽ hấp dẫn những ai thích cà phê cổ điển với hương vị cân bằng kết hợp giữa độ chua nhẹ, đắng nhẹ và hậu vị ngọt ngào.
3. jardin - một trong những thương hiệu được người Nga mua nhiều nhất. Tuy nhiên, nó tương đối rẻ, thuộc loại cao cấp. Jardin tạo ra những hạt cà phê có hương vị rõ rệt, trong đó cảm nhận được hương vị của quả nho đen và sô cô la. Những người yêu thích cà phê thích thức uống không có mùi khét, độ mạnh vừa phải và sự hài hòa của hương vị.
4. Lavazza - cà phê Ý thực sự, được chứng nhận chính thức là hữu cơ và thân thiện với môi trường. Thức uống, được ủ ở Thổ Nhĩ Kỳ từ những hạt mới xay, nổi bật bởi hương vị quý phái phong phú, hương thơm độc đáo và bọt kem ổn định. Nhà sản xuất chiếm vị trí hàng đầu trên thị trường, điều này nói lên chất lượng sản phẩm và độ an toàn của sản phẩm.
5. Kimbo - Cà phê Neapolitan rang đối lưu, được 50 quốc gia trên thế giới biết đến. Công ty làm việc với Arabica và Robusta, cho ra đời những hỗn hợp nguyên bản với hương vị thơm ngon.Thương hiệu Kimbo đã nhận được một số chứng nhận quốc tế xác nhận sự xuất sắc về kỹ thuật của quy trình sản xuất và tính thân thiện với môi trường của sản phẩm, điều đó có nghĩa là nó có thể được tin cậy.
6. Molinari - các sản phẩm chiếm lĩnh phân khúc cao cấp của thị trường cà phê, vì chúng được phân biệt bởi sự kết hợp lý tưởng giữa các giống cà phê cao cấp với hương thơm quý phái mãnh liệt, kết cấu tinh tế và hương vị mượt mà. Quá trình rang và đóng gói đậu được thực hiện trên thiết bị công nghệ cao nên đậu giữ được mùi và vị lâu hơn.
7. La genovese - Hạt cà phê Ý, để sản xuất sử dụng phương pháp rang bằng không khí, cho phép bạn lưu lại tất cả các chất hữu ích trong hạt cà phê. Nhà sản xuất cũng quan tâm đến những người sành ăn thích cà phê có hàm lượng caffein tối thiểu. Cà phê xay Decaffeinato Macinato được sản xuất đặc biệt cho họ.
8. carraro - cà phê của một nhà sản xuất Ý để pha chế đồ uống thơm bằng tiếng Thổ Nhĩ Kỳ. Để tạo ra một hương vị khác thường, các bậc thầy của nhà máy Carraro sử dụng 8 loại khác nhau với sô cô la tươi sáng và hương trái cây. Dòng này cũng bao gồm cà phê với hương thơm tinh tế của các loại gia vị Ấn Độ.

Các giống tốt nhất

Mặc dù thế mạnh của Robusta và các đặc tính tạo hương vị của nó, Để pha cà phê ở Turku, các chuyên gia khuyên những người sành uống cà phê nên chọn 100% hạt Arabica rang vừa hoặc thấp..

Xếp hạng Các loại cà phê Arabica ngon nhất trông như thế này:

1. rượu whisky ngô - cà phê có độ chua nhẹ và hậu vị đắng - ngọt.
2. Maragogype - hạt có vị đắng rõ rệt.
3. Tarrazu - mạnh mẽ với một chút lê chín và mơ.
4. mocha - mang lại một dư vị sô cô la hấp dẫn mà không có vị chua.
5. Carrar - độ mạnh vừa phải với dư vị ngọt ngào.

Nhận xét

Dưới đây là một số nhận xét của khách hàng. Nếu bạn có điều gì muốn nói - hãy để lại phản hồi của bạn trong phần bình luận bên dưới bài viết, nó sẽ hữu ích với độc giả của chúng tôi.

Người dùng đánh giá

{{reviewsOosystem}} / 5 Lớp (3 tổng giá trị)

Tổng điểm

Tổng số đánh giá:

Đã kiểm tra

{{{review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Xem lại câu trả lời ({{review.rating_replies.length}})

Đánh giá này không có trả lời nào được nêu ra.

{{pageNumber + 1}}

Olga:

Đối với tôi, điều quan trọng nhất trong cà phê là sức mạnh. Tôi thích uống đồ uống đậm đà không đường và gia vị, tôi cũng không thêm sữa hoặc kem. Tôi thường đặt hàng Lavazza và xay hạt cà phê trong máy xay cà phê điện, sau đó tôi nấu trong tủ lạnh Turk bằng gas. Vì vậy, cà phê hóa ra có hương vị rất dễ chịu, không có axit hoặc đắng mạnh, nhưng hương thơm sô cô la với một chút hương hoa trái cây được cảm nhận rõ ràng.

Boris:

Tôi coi cà phê mới xay là ngon nhất, vì vậy tôi luôn mua La genovese ở dạng hạt rang vừa. Nó có một hương vị phong phú, được bổ sung bởi một bó hoa trái cây ngọt ngào với hương thơm của các loại gia vị và các loại hạt. Để đạt được hương vị caramel, trước khi nấu, bạn đổ đường vào Turk và làm ấm hỗn hợp một chút, sau đó đổ nước vào. Cà phê trở nên tuyệt vời.

Svetlana:

Tôi đã uống cà phê hòa tan thông thường trong nhiều năm, nhưng khi tôi thử đồ uống được pha ở Turk, tôi quyết định rằng bây giờ tôi cũng sẽ pha chế theo cách này. Tôi đã mua Jardin - một loại cà phê xay ngon với giá cả phải chăng, nhưng đối với tôi, không đủ mạnh và không cảm nhận được vị sô cô la do nhà sản xuất công bố. Lần tới tôi sẽ cố gắng mua các loại ngũ cốc, có lẽ tôi sẽ thích lựa chọn này hơn.

Video hữu ích

Từ video này, bạn sẽ biết được loại cà phê nào tốt hơn nên dùng để pha ở người Thổ Nhĩ Kỳ:

Việc chọn cà phê hạt dễ dàng hơn nhiều so với cà phê xay vì có thể dễ dàng xác định chất lượng và độ tươi của chúng qua mùi của hạt và hình dáng của chúng.

Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ tốt nhất được làm từ hạt Arabica mới xay.chứa đầy hương thơm tiếp thêm sinh lực tươi sáng và hương vị phong phú với vị đắng nhẹ, hương trái cây, hạt dẻ hoặc sô cô la.