Cách chọn chảo nướng, cách sử dụng và dùng để làm gì?

chảo nướng - quan điểm rất thú vị Dụng cụ nhà bếp, điều này sẽ cho phép bạn khám phá toàn bộ các kiệt tác ẩm thực để nấu nướng trong nhà bếp của bạn.

Đồng thời, những loại thực phẩm trước đó chỉ có thể được tạo ra trong tự nhiên dưới bầu trời rộng mở.

Ngoài ra, thức ăn được nấu trong chảo như vậy sẽ giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn và sẽ có lợi hơn về mặt chế độ ăn uống lành mạnh.

Nó là gì?

Nhờ những chiếc xương sườn này, thức ăn có vẻ ngoài đặc biệt - như thể nó được nấu trên vỉ nằm trên vỉ.

Điều này đặc biệt chú ý khi nấu thịt hoặc cá - những đường sọc đẹp mắt sẽ trông tuyệt vời trên miếng bít tết hoặc xác cá.

Ngoài ra, hầu hết các chảo nướng đều có máng hứng đặc biệt để thoát dầu hoặc mỡ thừa tích tụ dưới đáy trong quá trình nấu nướng, trường hợp này không xảy ra với các loại chảo thông thường.

Trọng lượng của món ăn này cũng khác hẳn so với chảo rán thông thường.

Nó nặng hơn nhiều so với chảo rán thông thường do đáy rất dày.

Mục đích của thiết bị: nó dùng để làm gì?

Mục đích chính chảo nướng vẫn không xuất hiện, nhưng nấu thức ăn lành mạnh.

Hãy xem xét đặc điểm này trên ví dụ về một miếng thịt lợn ngon.

Đồng thời, miếng thịt không ngâm trong mỡ nên miếng thịt không bị cháy trên chảo, mất đi một phần chất béo có hại mà vẫn ngon ngọt.

Ưu điểm và nhược điểm

Hãy bắt đầu với những ưu điểm:

• bạn có thể nấu thức ăn thực sự lành mạnh và bổ dưỡng trong phiên bản gốc,
• để chuẩn bị cho gần như không cần sử dụng dầugiúp tiết kiệm tiền
• thực phẩm sẽ được chiên đều trên toàn bộ khu vực,
• trong cùng một chảo, mà không cần rửa khỏi dầu cháy, bạn có thể liên tục chiên rau, sau đó là nấm và hoàn thành việc chuẩn bị bữa tối với một miếng thịt ngon,
• bạn có thể tháo tay cầm và đặt chảo vào lò nướng.

Thật không may, nó cũng có những nhược điểm:

• cô ấy là không phải là phổ quát, chiên khoai tây hoặc chiên borscht trong chảo như vậy sẽ không hiệu quả;
• từ cô ấy đừng bỏ đi khi đang nấu ăn;
• khi sử dụng những đồ dùng đó vô cùng sự hiện diện của một mui xe đi kèm là bắt buộc;
• trên những mẫu chảo nướng giá rẻ, tay cầm nhanh hỏng, không chịu được sức nặng của nó;
• giá bán một dụng cụ nhà bếp như vậy cũng được xếp vào loại có dấu trừ, chảo nướng bằng gang chất lượng cao sẽ có giá khá cao, và thậm chí là thế nào.

Làm thế nào để chọn một mô hình tốt?

Hình thức

Trước hết, chúng ta hãy nhìn vào hình thức. Nó là hình vuông, hình chữ nhật, hình tròn và hình bầu dục.

Nhiều lợi ích nhất, theo quan điểm của chúng tôi, tại chảo vuông.

Nó chứa số lượng sản phẩm tối đa., ví dụ, một vài miếng bít tết lớn, một nửa con gà lớn, cho đến một tá xúc xích, rất nhiều rau hoặc nấm.

Ngoài ra, một chiếc chảo như vậy được sử dụng hoàn hảo cả trên bề mặt bếp và trong lò nướng.

Hình hộp chữ nhật cái quạt Cho phép bạn nấu số lượng thức ăn tối đa trong một lần., chúng rất lý tưởng cho lò nướng.

cổ điển vòng chảo nướng Lý tưởng cho bếp từ và bếp điện, bởi vì các món ăn hình vuông sẽ nóng lên không đều trên bề mặt tròn của đầu đốt của bếp như vậy.

Khi chọn chảo rán hình tròn, cần đo chính xác kích thước của đầu đốt, vì điều này rất quan trọng để chảo nóng đều.

Hoàn thành danh sách của chúng tôi là chảo nướng được làm theo hình dạng hình trái xoan. Họ nhiệm vụ chính là nấu cá nguyên con, nấu cá hồi, hoặc phi lê ở dạng chưa cắt.

Khi chọn một dụng cụ nấu nướng như vậy, bạn có thể sử dụng hai đầu đốt để làm nóng nó cùng một lúc, điều này sẽ giúp bạn làm nóng đều chảo.

Vật chất

Chất liệu làm dụng cụ nấu nướng cũng rất quan trọng.

Đôi khi bạn bắt gặp chảo nướng bằng nhôm đùn giá rẻ, nhưng tốt hơn hết là bạn không nên nhìn về hướng của chúng.

Rốt cuộc, chúng có thành rất mỏng và việc nấu ăn nghiêm túc sẽ không hiệu quả với chúng.

Để nấu được một món ăn chất lượng, chảo phải được đun nóng tốt, nóng đỏ.

Ưu điểm của dụng cụ nấu bằng nhôm đúc - nó là nóng nhanh và dễ dàng so sánh trong dịch vụ.

Dấu trừ - lớp phủ mỏng manh hơn với tuổi thọ ngắn hơn.

Đến lượt nó, chảo gang sẽ nóng khá lâu nhưng cũng giữ nhiệt lâu..

Thịt trong chảo gang sẽ ngon ngọt hơn và chín kỹ hơn.

Có, và bạn không thể để thức ăn trong các món ăn như vậy - một mùi cụ thể sẽ xuất hiện đủ nhanh.

Bất kỳ chảo chất lượng nào, gang hay nhôm, đều sẽ có lớp chống dính ở đáy.

Nó cũng đáng được đề cập đến như một tiêu chí lựa chọn riêng biệt.

Các loại lớp phủ chống dính

Hầu hết các dụng cụ nấu nướng hiện đại đều được phủ một lớp chống dính, chảo nướng cũng không ngoại lệ.

Những món ăn như vậy dễ rửa hơn, khi nấu, thức ăn không bị dính vào nó, trong khi chảo gang với sự trợ giúp của lớp phủ như vậy sẽ có được lớp bảo vệ chống gỉ.

Lớp phủ như vậy có một số loại:

• titan (chất lượng cao nhất và bền, nhưng đồng thời - và đắt nhất),
• gốm sứ (thất thường nhất, vì tiếp xúc với nhiều nước trong quá trình giặt có thể dẫn đến hậu quả tiêu cực),
• sỏi (đá granit, đá cẩm thạch, thi công bằng cách phun, mặt dưới và mặt bên có vẻ gồ ghề).

1. Cho phép thực phẩm được chiên mà không có hoặc với rất ít dầu.
2. Có độ bền nhất định - để bảo vệ chảo không bị trầy xước.
3. Chịu được điều kiện nhiệt độ từ 250 độ trở lên, điều này cần thiết khi sợi đốt.

Bất kỳ loại lớp phủ nào đều có liên quan tiêu cực đến sự thay đổi mạnh về nhiệt độ, không đổ nước lạnh vào chảo nóng.

Các tính năng của bút

Ngay cả khi lựa chọn, bạn nên chú ý đến tay cầm, chất liệu sản xuất nó và tùy chọn.

Thêm một chút về mỗi người trong số họ:

1. Tay cầm có thể tháo rời cho phép bạn sử dụng chảo trong lò mà không có nguy cơ tan chảy.
2. tay cầm đúc đó là một sự lựa chọn tuyệt vời và đáng tin cậy, cô ấy không bao giờ rơi khỏi chảo, nhưng rất dễ bị bỏng về nó.
3. cố định (ví dụ: bắt vít) tay cầm - đây là điều phổ biến nhất đủ phụ kiện chảo rán ngân sách. Cô ấy sẽ sống được bao lâu, không ai trong số những người bán hàng sẽ nói cho bạn biết chắc chắn.

Tay cầm có thể tháo rời và cố định thường bằng gỗ hoặc bakelite.

Đôi khi có chảo với hai tay cầm đúc - điều này khá thuận tiện, điều chính là không quên sử dụng ổ gà nhà bếp.

Và tất nhiên - bất kỳ tay cầm nào cũng phải thực hiện được chức năng chính của nó - là chịu được sức nặng của bát đĩa.

Chiều sâu

Chiều sâu (chiều cao của các mặt) và độ uốn của chúng phải được tính đến khi lựa chọn. Lý do rất đơn giản - cạnh càng cao, nhiệt độ bên trong chảo càng cao.

Độ vát của thành bát đĩa rất quan trọng, chúng càng vát thì càng thuận tiện khi lật các phần thịt, thoát mỡ.

Các bức tường trơn dọc sẽ là lựa chọn kém thành công nhất.

chiều cao gấp nếp

Điểm quan trọng tiếp theo của sự lựa chọn sẽ là chiều cao của nếp gấp ở đáy chảo.

Mọi thứ đều đơn giản ở đây - chiều cao của xương sườn ít nhất phải là năm milimét, và tốt hơn là cao hơn.

Chất béo từ thịt và nước ép từ rau củ sẽ tích tụ trong các hốc giữa các xương sườn, nếu độ sâu không đủ, thức ăn sẽ bắt đầu tiếp xúc với chất lỏng và cháy.

Nhân tiện, cũng nên xem xét sự hiện diện của một cái phễu để thoát chất lỏng. Tốt hơn hết bạn nên chọn chảo có hai phễu như vậy - sẽ thuận tiện hơn khi xả nước thừa mà không cần đổi tay.

Đường kính

Đây là một ý nghĩa kỹ thuật thuần túy, từ lâu đã có một số khuyến nghị, chúng tôi trình bày dưới đây:

• đối với một người, đường kính không nhỏ hơn 20-24 cm
• cho hai người - từ 26 cm
• cho một gia đình lớn - từ 28 cm

Khả năng tương thích với bếp nấu

Khả năng tương thích của bếp là một thông số nên cân nhắc trước khi mua chảo.

Những ai dự định sắm ngay một chiếc chảo lớn theo nguyên tắc “nhiều hơn - không kém” thì không nên vội vàng.

Điều đầu tiên cần quan tâm là kích thước của các đầu đốt trên bếp ga, chảo phải nóng đều, trên một đầu đốt theo tỷ lệ sẽ xảy ra nhanh hơn.

Thứ hai là loại bếp của bạn. Gang chống nóng tốt trên bếp gas, nhưng nếu bếp có bề mặt gốm thủy tinh, thì chảo gang có thể làm hỏng nó.

Nắp

Không phải vị trí cuối cùng trong việc lựa chọn mua chảo nướng là khả năng mua nắp cho nó.

Và với các hình thức cụ thể của chảo như vậy, bạn nên lưu ý vấn đề này trước.

Nắp đậy minh bạch, chỉ đơn giản là bảo vệ người khác khỏi bị rơi từ chảo rán, các nắp như vậy vẫn cho phép bạn hầm thịt, cá hoặc rau.

Hơn báo chí gặp gỡ, có nhiệm vụ ấn các sản phẩm từ trên cao xuống, ấn xuống dưới càng nhiều càng tốt.

Vì vậy, thịt sẽ tiết ra nước nhanh hơn, các nắp đậy như vậy phải được xử lý cẩn thận khi nấu cá hoặc gia cầm.

Chảo hai mặt là gì?

Gần đây, chúng ngày càng được nhiều người biết đến.

Nguyên tắc hoạt động rất đơn giản - nắp được cố định chắc chắn, có khóa từ hoặc khóa cơ đặc biệt, khi nấu bạn chỉ việc lật ngược toàn bộ chảo.

Hầu hết tất cả các mô hình loại này đều có thể thu gọn và nắp của chúng có thể được sử dụng riêng biệt, giống như bản thân chảo.

Chúng có một số ưu điểm so với chảo rán thông thường.

Trước hết, đây là tốc độ nấu và khả năng sử dụng cả hai yếu tố riêng biệt để nấu một lượng lớn thức ăn.

Nhược điểm trước hết là giá cả và sự cần thiết của một số kỹ năng khi làm việc với chảo như vậy, tuy nhiên, bạn có thể học được trong quá trình vận hành.

Làm thế nào để sử dụng?

Nhân tiện, về hoạt động. Nói một chút về cách nấu nướng bằng chảo nướng.

Có một số quy tắc và khuyến nghị chung cho hoạt động:

• không được dùng đĩa loại này để thực hiện các nhiệm vụ khẩn cấp - làm thịt nướng, ướp, bất kỳ hỗn hợp nào có một lượng lớn muối và kiềm;
• nấu ngon hơn ở lửa vừa hoặc nhỏ, điều này sẽ làm tăng tuổi thọ của bát đĩa;
• bạn cần đặt chảo rõ ràng ở trung tâm của nguồn lửa để tạo ra sự gia nhiệt đồng đều;
• không nấu quá nóng các món ăn mà không có thức ăn trên đó, sau khi hâm nóng đến nhiệt độ mong muốn, ngay lập tức bắt đầu nấu ăn;
• chỉ sử dụng gỗ hoặc nhựa để lật, tương ứng, không sử dụng lưỡi kim loại;
• Đừng quên tháo tay cầm trước khi đặt bát đĩa vào lò.

Trước khi sử dụng lần đầu tiên

Nếu chảo bằng nhôm, bạn hãy lấy một ít dầu hướng dương hoặc dầu ô liu lau lên bề mặt.

Nếu là gang, chảo phải được nung với một ít muối để loại bỏ cặn dầu mỡ có thể để bảo quản.

Nấu những món gì?

Đối với nấu ăn, các sản phẩm sau đây là phù hợp nhất cho nó trên các món ăn như vậy:

• thịt ở dạng bít tết, thăn, thăn nội, cốt lết và xúc xích;
• chim;
• cá toàn bộ hoặc ở dạng miếng lớn, bít tết;
• không tí nào rau và nấm.

Có rất nhiều công thức nấu ăn, hãy nhớ đọc chúng trước khi sử dụng lần đầu tiên.

Cách chăm sóc?

Bữa cơm kết thúc, đến giờ rửa bát. Chảo nướng có các thông số kỹ thuật riêng - sẽ tốt nhất nếu nó sẽ tự điều chỉnh nhiệt độ phòng trong quá trình làm lạnh.

Sau đó, bạn cần cẩn thận rửa bát bằng nước ấm bằng miếng bọt biển và chất tẩy rửa.

Phân loại không sử dụng khăn lau cứng và bột làm sạch hoạt tính - Lớp chống dính có thể bị hỏng.

Khi rửa chảo như vậy, tốt hơn là không nên trì hoãn - một lớp mỡ và muội dày sẽ buộc bạn phải nỗ lực đáng kể, điều này cũng có thể dẫn đến hư hỏng.

Nhận xét

Nếu bạn đã sử dụng các sản phẩm được thảo luận trong bài viết, vui lòng để lại đánh giá ở form bên dưới.

Đánh giá của bạn sẽ giúp ai đó đưa ra lựa chọn. Cảm ơn vì đã chia sẽ kinh nghiệm của bạn!

Người dùng đánh giá

{{reviewsOosystem}} / 5 Lớp (4 tổng giá trị)

Tổng điểm

Tổng số đánh giá:

Đã kiểm tra

{{{review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Xem lại câu trả lời ({{review.rating_replies.length}})

Đánh giá này không có trả lời nào được nêu ra.

{{pageNumber + 1}}

Video hữu ích

Từ video này, bạn sẽ học cách chọn chảo nướng phù hợp:

Kết luận và Kết luận

Dựa trên những điều đã nói ở trên, có thể rút ra các kết luận sau:

1. Để nấu ăn cho bạn bạn cần một chiếc mũ trùm đầu tốt.
2. Với việc sử dụng cẩn thận chảo sẽ phục vụ bạn trong một thời gian dài.
3. Bạn có thể nấu thức ăn lành mạnh trong một chiếc chảo như vậy..
4. Đồng thời, những món ăn như vậy sẽ rất ngon, hiệu ứng “như đang nướng” sẽ liên tục xuất hiện, vì vậy ngay cả giữa mùa đông, bạn vẫn có thể tạo ra những kiệt tác thực sự mang hương vị của mùa hè trong căn bếp của mình.