Các loại và nguyên lý hoạt động của máy mài ba via. Cái nào tốt hơn để sử dụng trong gia đình?

Chuẩn bị cà phê có thể không phải là một thói quen buổi sáng đơn giản, mà là một nghi thức thực sự của những người sành cà phê thực thụ.

Và một trong những thuộc tính bất biến Dụng cụ nhà bếp những người sành ăn thực sự là một máy xay cà phê burr cho gia đình.

Cà phê hạt không chỉ rẻ hơn đáng kể so với cà phê xay mà còn ngon và thơm hơn rất nhiều..

Máy xay cà phê burr là gì?

Hiện nay máy xay cà phê tồn tại 3 loại: thủ công hoặc cơ khí (trong đó một cối xay được cố định và cối kia quay bằng tay), quay (có điều khiển điện và hạt được cắt nhỏ bằng dao quay sắc bén) và điện (các hạt bên trong được nghiền bằng cối xay hình nón hoặc phẳng).

Cối xay được bán với hai phiên bản: bằng tay và bằng điện. Nó giống như một cối xay nhỏ, xoay tay cầm để bạn xay các loại ngũ cốc.

Hình ảnh dưới đây cho thấy một số mô hình của các thiết bị này:

Đẳng cấp

Máy mài có thể dùng bằng tay hoặc bằng điện.

Thuận lợi

Sự quay chậm của một tay cầm chặt, tiếng kêu cót két của cối xay, không khí tràn ngập mùi thơm đặc trưng - một chiếc máy xay cà phê thủ công có thể biến một quá trình bình thường thành thiền định. Nhưng không chỉ điều này buộc người tiêu dùng phải đưa ra lựa chọn của họ.

• Hạt cà phê được xay cẩn thận giữ được hương vị của chúng càng nhiều càng tốt.
• Không có nguy cơ cháy hạt trong quá trình này.
• Bạn có thể điều chỉnh mức độ mài.
• Có hộp đựng cà phê pha sẵn.

Flaws

1. Có thể tốn kém.
2. Bạn cần phải nỗ lực.

Nguyên lý hoạt động

Khung máy xay cà phê làm bằng các vật liệu khác nhau: nhựa, sứ, đồng thau, gỗ, thép. Tay cầm được gắn vào bên cạnh hoặc phía trên (trên một số mẫu xe châu Âu trên bánh xe ở bên cạnh). Mặt bên dễ xoay hơn.

Một số có thể tháo rời. Chọn một thiết bị có chân cao su - nó sẽ ổn định hơn.

Trong máy xay cà phê burr 2 thùng chứa được cung cấp: ngũ cốc được đổ vào một người tiêu dùng, bột được lấy từ người thứ hai. Nên đậy chặt hộp đựng để mùi thơm không bị biến mất.

Hữu ích và chức năng bảo vệ quá nhiệt động cơ. Một số trường hợp được trang bị ngăn đựng dây, quạt làm mát và thìa đong.

Vật liệu sản xuất

Chất liệu ảnh hưởng đến hương vị của thức uống, độ đồng đều của quá trình xay và tuổi thọ của cối xay. Mỗi cối xay có tài nguyên làm việc riêng. Cần thay gốm sau 1000 kg hạt nghiền, kim loại - sau 500 kg.

• Thép không gỉ cứng
• Gang thép
• Gốm sứ
• Hợp kim gốm và corundum

Gang là một vật liệu bền, rẻ và chịu mài mòn.. Tuy nhiên, nó sẽ bị mài mòn theo thời gian và những mảnh vụn dính vào cà phê không chỉ khiến nó có vị kim loại mà còn rất nguy hiểm.

Gang hấp thụ mùi và chuyển chúng thành bột (sẽ đáng chú ý nếu lần đầu bạn uống một loại, sau đó chuyển sang loại khác).

Thép mạnh hơn nhưng mòn nhanh hơn. Ở một số mẫu, cối xay được phủ một lớp màng titan, dễ lau chùi và không bám mùi. Tuy nhiên, một mô hình như vậy sẽ có giá cao hơn nhiều.

Về độ cứng, đá cối xay gốm tương tự như kim cương, nhưng dễ vỡ nhất. Độ ẩm, độ ẩm và rỉ sét không sợ.

Corundum và gốm sứ - hợp kim bền và thân thiện với môi trường nhất. Cho độ mài mịn nhất, chống mài mòn.

Các loại cối xay

Có 2 loại cối xay: hình nón và mặt phẳng-song song.

Hình nón là một cặp hình nón, một trong số chúng nằm bên trong chiếc thứ hai. Hình nón bên ngoài quay, hình nón bên trong đứng yên. Hạt rơi vào giữa chúng và di chuyển xuống dưới.

Những cối xay như vậy hoạt động chậm, vì vậy không thể đốt cháy các loại ngũ cốc., thực tế không gây ra tiếng ồn, nhưng cũng có giá thành thấp.

Các mặt phẳng song song trông giống như hai vòng đệm chạm vào nhau. Các mặt tiếp giáp với nhau có các vết khía. Cộng với những cối xay này trong công việc nhanh hơn.

Điều chỉnh mức độ mài

Điều chỉnh mức độ mài một lần và mãi mãi sẽ không hoạt động, đây là một giá trị thay đổi liên tục.. Cả ngũ cốc và bột đều rất nhạy cảm với nhiệt độ và độ ẩm, vì vậy sản phẩm có mùi vị hơi khác nhau sẽ thu được từ cùng một nguyên liệu.

Nếu độ ẩm cao, hạt cà phê sẽ hút ẩm từ không khí và có vị đắng.Tác dụng ngược lại sẽ được quan sát thấy nếu không khí quá khô: đồ uống sẽ chua.

Khoảng cách giữa các viên đá được đặt thủ công bằng cách sử dụng một vòng đệm đặc biệtxây dưới tô đậu. Khoảng cách càng lớn thì các hạt sẽ có kích thước càng lớn.

Một số thiết bị có đai ốc cần được nới lỏng, xoay khi cần thiết và sau đó vặn chặt lại.

Điều gì ảnh hưởng đến công suất động cơ?

Sức mạnh của động cơ hiện đại trong máy xay cà phê thay đổi từ 100 đến 600 W. Chỉ số này ảnh hưởng đến chất lượng xay, tốc độ và hiệu suất chung của thiết bị, tuy nhiên không nên mang tính quyết định khi mua.

Để sử dụng trong gia đình, 100-200 watt là đủ cho bạn. (180-270 W - nếu bạn thích hạt cà phê rang xay nhiều). Tỷ lệ cao hơn sẽ cần thiết khi chọn thiết bị cho quán cà phê, v.v.

Hướng dẫn từng bước để sử dụng

1. Điều đầu tiên cần làm - kiểm tra độ sạch của thùng chứa. Vật chứa phải không có mùi lạ và khô ráo.
2. Đổ số lượng hạt cần thiết (một phần hoặc cả gói) vào bát và bật thiết bị hoặc bắt đầu xoay núm. Cà phê xay "dự trữ" chẳng đáng là bao: để trong hộp, dù là nơi kín gió nhất, bột sẽ nhanh chóng mất hết mùi thơm tinh tế.
3. Đổ cà phê vào cốc và pha.
4. Lau thật sạch hộp đựng để loại bỏ cặn bột.. Hãy để chúng thoát ra ngoài một chút.

Bạn có thể xay cà phê thành bột mịn trong máy xay cà phê quay trong 15-20 giây, đối với xay vừa sẽ mất 13 giây, lớn - 10 giây.

Nếu đồ uống của bạn có vị chua không ngon - hãy tăng kích thước của hạt cà phê. Giảm tốc độ xay sẽ giúp loại bỏ vị đắng dư thừa.

Quan tâm

Không có gì phức tạp trong việc chăm sóc một máy mài burr. Hơn nữa, không có sự khác biệt đáng kể - chúng là điện hoặc thủ công. Nhưng bạn cần phải làm điều đó thường xuyên!

1. Ngắt kết nối máy xay cà phê điện khỏi nguồn điện, nhưng không chỉ bằng cách nhấn nút, mà rút dây ra khỏi ổ cắm.
2. Vải khô hoặc giẻ ẩm (không ướt) làm sạch các bức tường bên trong và các bộ phận khỏi tàn tích của hạt mài. Nếu bạn không làm điều này sau mỗi lần mài, theo thời gian, cả thành và các bộ phận sẽ được phủ một lớp sơn dầu. Bạn có thể dùng bàn chải mỏng mềm hoặc dụng cụ vệ sinh đường ống, tăm bông - chúng sẽ giúp loại bỏ cặn cà phê ở những nơi khó tiếp cận.
3. Trong một số mô hình, cơ cấu mài có thể được kéo ra hoàn toàn, nhưng đừng làm điều này mà không hiểu hướng dẫn trước. Rửa sạch các bộ phận trong nước ấm và lau khô. Không dùng nước rửa chén - mùi sẽ khó khử.

Máy xay cà phê được thiết kế để xay cà phê và cố gắng chế biến ngũ cốc hoặc đường trong đó, bạn có nguy cơ làm hỏng thiết bị.

Các hạt đường bột, một khi trong quá trình "nhồi" cơ học của máy xay cà phê, sẽ kết dính với nhau và có thể gây ra sự cố nghiêm trọng.

Gạo hoàn toàn cứng hơn các loại ngũ cốc và tinh bột có trong nó. Ngoài ra, sẽ có mùi lạ lẫn với mùi thơm của cà phê.

Mô hình thủ công hoặc điện - cái nào tốt hơn?

Cách đây không lâu chỉ có một loại máy xay cà phê. Hiện tại, có rất nhiều trong số đó, bạn chắc chắn sẽ rơi vào trạng thái sững sờ, cố gắng chọn bản sao phù hợp. Mỗi loại đều có ưu điểm riêng nhưng cũng có nhược điểm riêng.

VÀ, Mặc dù đa dạng về mẫu mã điện, nhiều người sành cà phê vẫn có những mẫu thủ công cũ trong nhà bếp. Nó là khá dễ hiểu tại sao.

• máy xay cà phê thủ công chỉ cần rửa và lau khô.
• Nhỏ gọn của cô ấy kích thước cho phép bạn đặt thiết bị ở bất cứ đâu: trên bất kỳ kích thước nào trên bàn, ghế đẩu và thậm chí cả bệ cửa sổ.
• Cô ấy rất đa năng và có thể được sử dụng trong mọi điều kiện. Nó không cần điện hoặc pin.
• Hạt cà phê được xay đềukhông bị cháy, giữ được hương thơm và vị ngon.
• Máy xay cà phê thủ công được bán với giá khá giá cả phải chăng: từ 1100 rúp. Các mô hình phương Đông (hình trụ) có phần đắt hơn so với các mô hình truyền thống của châu Âu, cũng như các loại cối xay bằng đá hoặc gốm.
• Có một tiếng ồn nhỏ trong quá trình hoạt động, nhưng nó không thể so sánh với tiếng ồn từ thiết bị điện.
• Trung thành phục vụ trong nhiều năm.

Chuyên nghiệp minuses cũng không thể nói.

• Không phải lúc nào bạn cũng có thể tìm được thời gian để mài. Để chuẩn bị một suất cà phê espresso, bạn sẽ cần xoay cối xay một lúc.
• Nguồn nhân lực bị lãng phí.
• Hộp chứa hạt ngủ thường nhỏ.
• Để điều chỉnh mức độ xay trong máy xay cà phê kiểu châu Âu, bạn cần tháo vít cố định, vòng đệm, kéo tay cầm ra và chỉ sau đó bạn mới có thể lấy được đai ốc điều chỉnh.

Máy xay cà phê bằng điện được phát minh ra chủ yếu nhằm tiết kiệm công sức và thời gian của con người.. Nó sẽ tiện lợi cho một căn bếp rộng rãi, cho một gia đình đông người.

• Để xay một phần cà phê, bạn chỉ cần nhấn một núthơn là xoay tay cầm một cách khó khăn.
• Trong hầu hết các máy xay cà phê bằng điện, thùng chứa hạt được thiết kế cho một phần lớn - cho cả một gói. Tương ứng, trong một quy trình, bạn sẽ nhận được một lượng lớn bột.

Flaws:

• Máy xay cà phê điện lớn hơn máy xay thông thường và không thể làm việc nếu không có điện. Bạn phải đặt nó gần ổ cắm hơn, điều này không phải lúc nào cũng thuận tiện trong nhà bếp nhỏ hoặc có nhiều thiết bị điện.
• Thường chất lượng mài thấp (còn tùy loại máy: thiết bị dao không cho mài đều thì nên chọn máy xay điện sẽ tốt hơn).
• Nguy cơ cháy hạt lớnnếu bạn xay cà phê trong thời gian dài và số lượng lớn.
• Không có máy xay cà phê điện không ồn, than ôi. Và cho dù các nhà sản xuất có cố gắng thế nào đi chăng nữa thì động cơ càng mạnh thì càng tạo ra nhiều tiếng ồn.
• Chi phí là rất lớn. Tất nhiên, có những thiết bị được bán với giá 1000-2000 rúp, nhưng đánh giá về những thiết bị như vậy không phải là tốt nhất, nhưng những thiết bị chất lượng cao có giá từ 5000 rúp trở lên.

Nhận xét

Dưới đây là một số nhận xét của khách hàng. Nếu bạn có điều gì muốn nói, hãy để lại phản hồi của bạn ở phần bình luận bên dưới bài viết, nó sẽ hữu ích với bạn đọc của chúng tôi.

Người dùng đánh giá

{{reviewsOosystem}} / 5 Lớp (1 bỏ phiếu)

Đánh giá tổng thể

Tổng số đánh giá:

Đã kiểm tra

{{{review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Xem lại câu trả lời ({{review.rating_replies.length}})

Đánh giá này không có trả lời nào được nêu ra.

{{pageNumber + 1}}

Sự tin tưởng:

Tôi đã mua một máy xay thịt DeLonghi KG79 (Trung Quốc). Mô hình hài lòng. Hoạt động im lặng, đơn giản và dễ sử dụng. Có một lưu ý: nếu bạn không đóng nắp đến cuối, nó sẽ không hoạt động. Xay đều, không bị bụi, chất lượng cà phê không thay đổi. Xay nhanh: 10 giây cho 2 cốc. Giá có thể chấp nhận được: 1990 rúp. Nhân tiện, tôi không chỉ xay cà phê, mà còn cả đường và kiều mạch. Tôi đã có cho mình một người quản gia tốt.

Natalia:

Mua máy xay burr đầu tiên của tôi. Các lợi ích: điều chỉnh tốt mức độ xay và lượng cà phê, bảng điều khiển thuận tiện, hộp đựng tốt để lắp ráp thành phẩm. Một số điểm yếu: xay không đều, cối xay nóng lên trong quá trình sử dụng lâu dài và cà phê trải qua quá trình xử lý nhiệt mạnh. Điều này ảnh hưởng đến hương vị của thức uống: nó tạo ra vị đắng, mất một chút mùi thơm. Đôi khi nắp của ngăn chứa cà phê đóng chặt và bạn phải kéo nó.

Video hữu ích

Video này giới thiệu tổng quan về một trong những mẫu máy xay cà phê loại này:

Máy mài Burr so sánh thuận lợi với các đơn vị tương tự. Chúng rất dễ sử dụng và giá cả phải chăng. Nhưng hãy chọn thiết bị một cách cẩn thận, nghiên cứu các thông số kỹ thuật và hướng dẫn, đọc các đánh giá và tham khảo ý kiến ​​của những người hiểu biết. Sau đó, việc mua hàng sẽ mang lại cho bạn niềm vui duy nhất.