Příprava kávy v karobovém kávovaru. Princip fungování zařízení a jak jej správně používat

Před nákupem vybavení pro vaření kávových nápojů, je důležité seznámit se s výhodami různých typů strojů a rozhodnout se, který typ splní vaše očekávání.

Moderní obchody nabízejí širokou škálu zboží a pro nepřipraveného kupujícího je snadné se v této odrůdě zmást.

Pokud pro vás šálek čerstvé kávy není jen způsob, jak se po ránu rozveselit, ale je to skutečný rituál, kávovar bude skvělou volbou. druh rohovníku.

Jeho zařízení umožňuje připravovat různé druhy nápojů, při zachování jasné chuti a vůně kávových zrn. Níže podrobně pochopíme, jak vařit nápoj.

Co je to karobový kávovar?

Tvé jméno tento typ zařízení přijaté díky speciálnímu zařízení, které se nenachází v jiných typech struktur - roh. Držák (jiný název pro tuto část) zajišťuje rychlý průchod páry kávovou sedlinou.. Externě pracující kávovar na rohovník lze odlišit přítomností vyčnívající rukojeti.

Držáky mohou být kovové nebo plastové. Při nákupu byste měli dát přednost nerezovému rohu. Takový materiál mnohem lépe hřeje a káva z kávovarů s plastovým rohem má často nepříjemnou kyselou chuť a vodnatou texturu.

Existují modely s možností současného použití dvou klaksonů. Takové kávovary jsou vhodné do kanceláří nebo malých kaváren, kde potřebujete rychle připravit několik šálků nápoje. Dobrým doplňkem by byla přítomnost tempery - speciální paličky, která vám umožní lépe zhutnit kávu uvnitř kornoutu.

Při nákupu si můžete vybrat zařízení vybavené další možnosti. Tyto zahrnují:

• schopnost zvolit teplotu a tlak;
• indikátory procesu vaření a přítomnost vody;
• tlačítko nouzového přerušení;
• automatické vypnutí, aby se zabránilo přehřátí zařízení;
• vyjímatelná odkapávací miska;
• udržování určité teploty nápoje;
• ohřívač šálků.

Podle počtu funkcí se liší i cena kávovaru. Vysoce kvalitní model umožňuje přípravu kávy různých druhů a nemá prakticky žádné nevýhody.

Princip činnosti

Na rozdíl od většiny mechanismů, ve kterých se káva míchá s vodou, má karobový kávovar zcela jiný princip fungování.

V zařízeních tohoto typu horká voda nebo pára pod tlakem prochází lisovanou mletou kávou a absorbuje maximum chuti a aroma, po kterém kondenzuje ve speciální komoře a mění se v nápoj.

Existují dva typy těchto kávovary:

• činnost čerpadla. Ohřeje vodu na 95 stupňů, načež ji pod tlakem 15 barů prožene kávovým kornoutem. Tato metoda umožňuje ušetřit živiny a aroma kávy. S jedním šálkem kávy si přístroj poradí zhruba za minutu a půl.
• Pára. Liší se od čerpadla stupněm ohřevu, tlaku a způsobu přívodu vody. Voda v uzavřené nádrži se zahřívá k varu a tvoří se pára. Když tlak v zásobníku dosáhne 4 barů, ventil se otevře a pára protéká kávou v kuželu. Takto uvařená káva může mít méně výrazné aroma, ale obsahuje více kofeinu, který působí povzbudivě. Doba přípravy nápoje jsou dvě minuty.

Výsledkem je káva bez příměsi sedliny. Tato metoda umožňuje připravit nápoj při zachování původní chuti zrn. Další významnou výhodou metody je rychlost přípravy kávy.

Proto jsou karobové přístroje prakticky nepostradatelné jak v kanceláři, tak doma, kde nechcete trávit vzácné ranní chvíle dlouhým vařením.

Na první pohled se může proces přípravy kávy s držákem zdát složitější než u zařízení typu překapávače. Hotový nápoj z překapávače je ale z hlediska chuti a nasycení aroma výrazně horší než káva připravená v karobovém stroji.

Jak používat?

Věnujte pozornost kvalitě vody používané k vaření kávy. Abyste zabránili tvorbě vodního kamene, použijte vyčištěnou vodu z filtru.

Jak používat - instrukce krok za krokem. Chcete-li připravit kávu pomocí kávovaru na rohovník, postupujte podle následujících kroků:

1. Připravte si mletou kávu. Některé modely kávovarů mají zabudovanou funkci mletí, ale ve většině případů se při použití karobového kávovaru budete muset postarat o namletí zrnek.
2. Nalijte kávu do kornoutu. Stiskněte jej co nejtěsněji do stavu pevné "tablety". Dbejte na to, aby se prach nedostal do závitů zařízení.
3. Nastavte klakson na místě, aby se vytvořila pracovní komora.
4. Spusťte stroj a čekat na drink.
5. Některé modely karobových kávovarů jsou vybaveny cappuccinátorem – speciální trubicí na mléčnou pěnu. Nalijte mléko do speciální nádoby (džbánu), ponořte hubici cappuccinatore do tekutiny a šlehejte, dokud tekutina nevypění.
6. Pro závěrečnou fázi přípravy cappuccina nalijte do hotového espressa mléko a navrch opatrně přidejte pěnu.
7. Káva v kornoutu je vhodná pouze pro jednorázovou přípravuproto by měla být po použití tableta zlikvidována a držák by měl být opláchnut vodou.

Příprava kávy: mletí a jeho vlastnosti

Příprava nápoje v karobovém kávovaru vyžaduje správné mletí zrn. To je jeden z nejdůležitějších parametrů, které ovlivňují chuť kávy.

Hrubé mletí s příliš velkými částicemi dodává nápoji kyselou chuť. Příliš jemné mletí, při kterém jsou zrna přivedena téměř do stavu mouky, je vhodné pouze pro překapávače a turky. Do karobového kávovaru ho raději nepoužívejte.

Nejčastěji na přípravu kávy v karobu používá se střední mletí s velikostí částic asi 1 mm. Tato velikost neumožní silnější prosakování přes filtr a nasytí kávu jasnou chutí.

Neměli byste mlít zrna ve spěchu, protože zařízení se s tímto úkolem dokáže nejúčinněji vyrovnat pouze se stejnou velikostí částic. Pro dosažení jednotné konzistence používejte automatický mlýnek na kávu s výběrem zrnitosti.

Lze použít kakaový stroj?

Někteří uživatelé mohou chtít používat stroj k přípravě jiných nápojů, jako je kakao.

Kakao a káva se však připravují jinak. Kakaový prášek se skládá z velmi malých zrn, která jsou příliš stlačena a nemusí umožnit průchod páry hmotou.

Navíc prášek jemné konzistence může ucpat otvory v držáku. S výrobou kakaa v kávovaru proto raději neexperimentujte.

Užitečné video

Ve videu uvidíte, jak připravit espresso v karobovém kávovaru:

Karobový kávovar je vynikající volbou pro gurmány, kteří si chtějí každý den vychutnat plnou kytici čerstvé kávy. Speciální technologie přípravy umožňuje ušetřit velké množství užitečných látek a jemné aroma nápoje.