Zubereitung von Kaffee in einer Johannisbrot-Kaffeemaschine. Das Funktionsprinzip des Geräts und wie es richtig verwendet wird

Vor dem Kauf von Geräten für Kochen Kaffeegetränken ist es wichtig, sich mit den Vorteilen der verschiedenen Maschinentypen vertraut zu machen und zu entscheiden, welcher Typ Ihren Erwartungen entspricht.

Moderne Geschäfte bieten eine große Auswahl an Waren, und ein unvorbereiteter Käufer kann sich in dieser Vielfalt leicht verwirren lassen.

Wenn eine Tasse frischer Kaffee für Sie nicht nur eine Aufmunterung am Morgen, sondern ein echtes Ritual ist, ist eine Kaffeemaschine eine ausgezeichnete Wahl. Johannisbrot-Typ.

Mit seinem Gerät können Sie eine Vielzahl von Getränken zubereiten, während der helle Geschmack und das Aroma von Kaffeebohnen erhalten bleiben. Im Folgenden werden wir im Detail verstehen, wie man ein Getränk braut.

Was ist eine Johannisbrot-Kaffeemaschine?

Ihren Namen diese Art von Gerät erhalten dank eines speziellen Geräts, das in anderen Arten von Strukturen nicht zu finden ist - Horn. Der Halter (eine andere Bezeichnung für dieses Teil) sorgt dafür, dass Dampf schnell durch das Kaffeemehl strömt.. Eine extern arbeitende Johannisbrot-Kaffeemaschine kann durch das Vorhandensein eines hervorstehenden Griffs unterschieden werden.

Halter können aus Metall oder Kunststoff bestehen. Beim Kauf sollten Sie einem Edelstahlhorn den Vorzug geben. Solches Material erwärmt sich viel besser, und Kaffee aus Kaffeemaschinen mit Kunststofftrichter hat oft einen unangenehmen säuerlichen Geschmack und eine wässrige Textur.

Es gibt Modelle mit der Möglichkeit der gleichzeitigen Verwendung von zwei Hörnern. Solche Kaffeemaschinen eignen sich für Büros oder kleine Cafés, in denen Sie schnell mehrere Tassen eines Getränks zubereiten müssen. Eine gute Ergänzung wäre das Vorhandensein von Tempera - ein spezieller Stößel, mit dem Sie den Kaffee im Kegel besser verdichten können.

Beim Kauf können Sie ein Gerät auswählen, das mit ausgestattet ist Zusatzoptionen. Diese beinhalten:

• die Fähigkeit, Temperatur und Druck auszuwählen;
• Indikatoren für den Kochvorgang und das Vorhandensein von Wasser;
• Notfall-Unterbrechungstaste;
• automatische Abschaltung, um eine Überhitzung des Geräts zu vermeiden;
• herausnehmbare Tropfschale;
• Aufrechterhaltung einer bestimmten Temperatur des Getränks;
• Tassenwärmer.

Je nach Anzahl der Funktionen variiert auch der Preis der Kaffeemaschine. Ein hochwertiges Modell ermöglicht die Zubereitung von Kaffee verschiedenster Art und weist praktisch keine Nachteile auf.

Arbeitsprinzip

Im Gegensatz zu den meisten Mechanismen, bei denen Kaffee mit Wasser gemischt wird, hat eine Johannisbrot-Kaffeemaschine ein völlig anderes Funktionsprinzip.

Bei Geräten dieser Art unter Druck stehendes heißes Wasser oder Dampf durchströmt das gepresste Kaffeemehl und absorbiert den maximalen Geschmack und Aroma, wonach es in einer speziellen Kammer kondensiert und sich in ein Getränk verwandelt.

Davon gibt es zwei Arten Kaffeemaschinen:

• Pumpwirkung. Er erhitzt Wasser auf 95 Grad und treibt es anschließend unter einem Druck von 15 bar durch eine Kaffeetüte. Mit dieser Methode können Sie Nährstoffe und Aroma des Kaffees sparen. Mit einer Tasse Kaffee bewältigt das Gerät etwa anderthalb Minuten.
• Dampf. Es unterscheidet sich von der Pumpwirkung, dem Erwärmungsgrad, dem Druck und der Art der Wasserversorgung. Wasser in einem geschlossenen Tank wird zum Sieden erhitzt und es entsteht Dampf. Wenn der Druck im Tank 4 bar erreicht, öffnet sich das Ventil und der Dampf strömt durch den Kaffee im Kegel. So aufgebrühter Kaffee hat zwar ein weniger ausgeprägtes Aroma, enthält aber mehr Koffein, das belebend wirkt. Die Zubereitungszeit des Getränks beträgt zwei Minuten.

Das Ergebnis ist Kaffee ohne Beimischung von Kaffeesatz. Mit dieser Methode können Sie ein Getränk zubereiten, während der ursprüngliche Geschmack der Körner erhalten bleibt. Ein weiterer wesentlicher Vorteil des Verfahrens ist die Schnelligkeit der Kaffeezubereitung.

Aus diesem Grund sind Johannisbrotgeräte sowohl im Büro als auch zu Hause praktisch unverzichtbar, wo Sie die kostbaren Morgenmomente nicht mit einem langen Kochvorgang verbringen möchten.

Auf den ersten Blick mag die Kaffeezubereitung mit einem Halter komplizierter erscheinen als mit einem Tropfgerät. Doch das fertige Getränk aus einer Filterkaffeemaschine ist dem in einer Johannisbrotmaschine zubereiteten Kaffee in puncto Geschmack und Aromasättigung deutlich unterlegen.

Wie benutzt man?

Achten Sie auf die Qualität des Wassers, das zum Aufbrühen von Kaffee verwendet wird. Verwenden Sie gereinigtes Wasser aus dem Filter, um Kalkbildung zu vermeiden.

Wie benutzt man - Schritt-für-Schritt-Anleitung. Um Kaffee mit einer Johannisbrotmaschine zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor:

1. Gemahlenen Kaffee zubereiten. Einige Modelle von Kaffeemaschinen haben eine eingebaute Mahlfunktion, aber in den meisten Fällen müssen Sie sich bei der Verwendung einer Johannisbrot-Kaffeemaschine zuerst um das Mahlen der Bohnen kümmern.
2. Kaffee in den Kegel gießen. Drücken Sie es so fest wie möglich in den Zustand einer festen "Tablette". Achten Sie darauf, dass kein Staub in die Gewinde des Gerätes gelangt.
3. Stellen Sie die Hupe ein an Ort und Stelle, um eine Arbeitskammer zu bilden.
4. Starten Sie die Maschine und warte auf das Getränk.
5. Einige Modelle von Johannisbrot-Kaffeemaschinen sind mit einem Cappuccinator ausgestattet - einem speziellen Rohr für Milchschaum. Milch in einen speziellen Behälter (Krug) gießen, Tauchen Sie den Ausguss des Cappuccinatore in die Flüssigkeit und schlagen Sie, bis ein flüssiger Schaum entsteht.
6. Für den letzten Schritt der Cappuccino-Zubereitung gießen Sie Milch in den fertigen Espresso und geben vorsichtig Schaum darüber.
7. Kaffee in der Waffel ist nur für die einmalige Zubereitung geeignetDaher sollte die Tablette nach Gebrauch entsorgt und die Halterung mit Wasser gespült werden.

Kaffeezubereitung: Mahlen und seine Eigenschaften

Die Zubereitung eines Getränks in einer Johannisbrot-Kaffeemaschine erfordert Korrektes Mahlen von Getreide. Dies ist einer der wichtigsten Parameter, die den Geschmack von Kaffee beeinflussen.

Eine grobe Vermahlung mit zu großen Partikeln verleiht dem Getränk einen säuerlichen Geschmack. Eine zu feine Vermahlung, bei der die Körner fast auf Mehl gebracht werden, ist nur für Filterkaffeemaschinen und Türken geeignet. Es ist besser, es nicht in einer Johannisbrot-Kaffeemaschine zu verwenden.

Meistens für die Kaffeezubereitung in einem Johannisbrot Es wird eine mittlere Mahlung mit einer Partikelgröße von etwa 1 mm verwendet. Diese Größe lässt kein dickeres Durchsickern durch den Filter zu und sättigt den Kaffee mit einem hellen Geschmack.

Körner sollten Sie nicht voreilig mahlen, da das Gerät die Aufgabe nur mit gleicher Korngröße am effektivsten bewältigen kann. Um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen, verwenden Sie eine automatische Kaffeemühle mit verschiedenen Körnungen.

Kann der Kakaobereiter verwendet werden?

Einige Benutzer möchten die Maschine möglicherweise verwenden, um andere Getränke wie Kakao zuzubereiten.

Kakao und Kaffee werden jedoch unterschiedlich zubereitet. Kakaopulver besteht aus sehr kleinen Körnern, die zu stark komprimiert sind und möglicherweise keinen Dampf durch die Masse dringen lassen.

Außerdem kann ein Pulver mit feiner Konsistenz die Löcher im Halter verstopfen. Daher ist es besser, nicht mit der Herstellung von Kakao in einer Kaffeemaschine zu experimentieren.

Nützliches Video

Im Video sehen Sie, wie Sie Espresso in einer Johannisbrot-Kaffeemaschine zubereiten:

Der Johannisbrot-Kaffeebereiter ist eine hervorragende Wahl für Feinschmecker, die jeden Tag das volle Bouquet frischen Kaffees genießen möchten. Eine spezielle Zubereitungstechnologie ermöglicht es Ihnen, eine große Menge nützlicher Substanzen und ein feines Aroma des Getränks zu sparen.