Preparazione del caffè in una caffettiera alla carruba. Il principio di funzionamento del dispositivo e come utilizzarlo correttamente

Prima di acquistare attrezzature per cucinando bevande al caffè, è importante familiarizzare con i vantaggi dei diversi tipi di macchine e decidere quale tipo soddisfa le tue aspettative.

I negozi moderni offrono una vasta gamma di prodotti ed è facile per un acquirente impreparato confondersi in questa varietà.

Se una tazza di caffè fresco per te non è solo un modo per tirarti su il morale al mattino, ma un vero e proprio rito, una caffettiera sarà un'ottima scelta. tipo di carruba.

Il suo dispositivo consente di preparare una varietà di tipi di bevande, mantenendo il gusto brillante e l'aroma dei chicchi di caffè. Di seguito capiremo in dettaglio come preparare una bevanda.

Cos'è una caffettiera alla carruba?

Il tuo nome questo tipo di dispositivo ricevuto grazie a un dispositivo speciale che non si trova in altri tipi di strutture - corno. Il supporto (altro nome per questa parte) assicura che il vapore passi rapidamente attraverso i fondi di caffè.. Una caffettiera carruba funzionante esternamente si distingue per la presenza di un manico sporgente.

I supporti possono essere in metallo o plastica. Al momento dell'acquisto, dovresti dare la preferenza a un clacson in acciaio inossidabile. Tale materiale si riscalda molto meglio e il caffè delle macchine da caffè con un corno di plastica ha spesso un sapore aspro sgradevole e una consistenza acquosa.

Esistono modelli con possibilità di utilizzo simultaneo di due trombe. Tali caffettiere sono adatte per uffici o piccole caffetterie in cui è necessario preparare rapidamente diverse tazze di bevanda. Una buona aggiunta sarebbe la presenza della tempera, uno speciale pestello che permette di compattare meglio il caffè all'interno del cono.

Al momento dell'acquisto, puoi scegliere un dispositivo dotato di opzioni aggiuntive. Questi includono:

• la capacità di selezionare temperatura e pressione;
• indicatori del processo di cottura e presenza di acqua;
• pulsante di interruzione di emergenza;
• spegnimento automatico per evitare il surriscaldamento del dispositivo;
• vaschetta raccogligocce rimovibile;
• mantenere una certa temperatura della bevanda;
• scaldatazze.

A seconda del numero di funzioni, varia anche il prezzo della caffettiera. Un modello di alta qualità consente di preparare caffè di vario tipo e non presenta praticamente inconvenienti.

Principio di funzionamento

A differenza della maggior parte dei meccanismi in cui il caffè viene miscelato con l'acqua, una macchina da caffè alla carruba ha un principio di funzionamento completamente diverso.

In dispositivi di questo tipo acqua calda o vapore in pressione passa attraverso il caffè macinato pressato, assorbendone il massimo gusto e aroma, dopodiché si condensa in un'apposita camera, trasformandosi in bevanda.

Ci sono due tipi di questi macchine da caffè:

• azione della pompa. Riscalda l'acqua a 95 gradi, dopodiché, sotto una pressione di 15 bar, la fa passare attraverso un cono di caffè. Questo metodo consente di risparmiare i nutrienti e l'aroma del caffè. Con una tazza di caffè, il dispositivo fa fronte in circa un minuto e mezzo.
• Vapore. Differisce dal grado di riscaldamento, dalla pressione e dal metodo di approvvigionamento idrico dell'azione della pompa. L'acqua in un serbatoio chiuso viene riscaldata a ebollizione e si forma vapore. Quando la pressione nel serbatoio raggiunge i 4 bar, la valvola si apre e il vapore scorre attraverso il caffè nel cono. Il caffè preparato in questo modo può avere un aroma meno pronunciato, ma contiene più caffeina, che ha un effetto tonificante. Il tempo di preparazione della bevanda è di due minuti.

Il risultato è un caffè senza l'aggiunta di fondi. Questo metodo consente di preparare una bevanda mantenendo il gusto originale dei chicchi. Un altro vantaggio significativo del metodo è la velocità di preparazione del caffè.

Ecco perché gli apparati a carruba sono praticamente indispensabili sia in ufficio che a casa, dove non si vogliono trascorrere preziosi momenti mattutini in una lunga cottura.

A prima vista, il processo di preparazione del caffè con un supporto può sembrare più complicato rispetto a un dispositivo a goccia. Ma la bevanda finita da una caffettiera a goccia è significativamente inferiore al caffè preparato in una macchina da carruba in termini di gusto e saturazione dell'aroma.

Come usare?

Prestare attenzione alla qualità dell'acqua utilizzata per preparare il caffè. Per evitare la formazione di incrostazioni, utilizzare acqua purificata dal filtro.

Come usare - istruzioni passo passo. Per preparare il caffè con una macchina per carrubi, attenersi alla seguente procedura:

1. Preparare il caffè macinato. Alcuni modelli di macchine da caffè hanno una funzione di macinatura incorporata, ma nella maggior parte dei casi, quando si utilizza una caffettiera alla carruba, dovrai prima occuparti di macinare i chicchi.
2. Versare il caffè nel cono. Premilo il più strettamente possibile allo stato di una solida "compressa". Assicurarsi che la polvere non penetri nei fili del dispositivo.
3. Imposta il clacson in atto per formare una camera di lavoro.
4. Avviare la macchina e aspetta il drink.
5. Alcuni modelli di caffettiere alla carruba sono dotati di un cappuccinatore, un tubo speciale per la schiuma di latte. Versare il latte in un apposito contenitore (brocca), immergere il beccuccio del cappuccinatore nel liquido e sbattere fino ad ottenere una schiuma liquida.
6. Per la fase finale della preparazione di un cappuccino, versare il latte nell'espresso finito e aggiungere con cura la schiuma sopra.
7. Il caffè in un cono è adatto solo per la preparazione una tantumpertanto, dopo l'uso, la compressa deve essere eliminata e il supporto deve essere risciacquato con acqua.

Preparazione del caffè: macinatura e sue caratteristiche

È necessario preparare una bevanda in una caffettiera alla carruba corretta macinazione dei grani. Questo è uno dei parametri più importanti che influenzano il gusto del caffè.

La macinazione grossolana con particelle troppo grandi conferisce alla bevanda un sapore aspro. La macinazione troppo fine, in cui i chicchi vengono portati quasi allo stato di farina, è adatta solo a caffettiere a goccia e turchi. È meglio non usarlo in una caffettiera alla carruba.

Molto spesso per fare il caffè in una carruba viene utilizzata una macinazione media, con una granulometria di circa 1 mm. Questa dimensione non consentirà infiltrazioni più dense attraverso il filtro e saturerà il caffè con un gusto brillante.

Non dovresti macinare i grani in fretta, poiché il dispositivo può far fronte al compito in modo più efficace solo con la stessa dimensione delle particelle. Per ottenere una consistenza uniforme, utilizzare un macinacaffè automatico con una scelta di granulometrie.

Si può usare la macchina per il cacao?

Alcuni utenti potrebbero voler utilizzare la macchina per preparare altre bevande come il cacao.

Tuttavia, cacao e caffè sono preparati in modo diverso. Il cacao in polvere è costituito da granelli molto piccoli che sono troppo compressi e potrebbero non consentire al vapore di passare attraverso la massa.

Inoltre, una polvere di consistenza fine può ostruire i fori del supporto. Pertanto, è meglio non sperimentare la preparazione del cacao in una macchina da caffè.

Video utile

Nel video vedrai come preparare l'espresso in una caffettiera alla carruba:

La caffettiera alla carruba è una scelta eccellente per i buongustai che vogliono godersi ogni giorno il bouquet completo del caffè fresco. Una speciale tecnologia di preparazione consente di risparmiare una grande quantità di sostanze utili e un delicato aroma della bevanda.