Preparação de café em uma cafeteira alfarroba. O princípio de funcionamento do dispositivo e como usá-lo corretamente

Antes de comprar equipamentos para cozinhando bebidas de café, é importante se familiarizar com as vantagens dos diferentes tipos de máquinas e decidir qual tipo atende às suas expectativas.

As lojas modernas oferecem uma ampla variedade de produtos e é fácil para um comprador despreparado se confundir com essa variedade.

Se uma xícara de café fresco para você não é apenas uma maneira de se animar pela manhã, mas um verdadeiro ritual, uma cafeteira será uma excelente escolha. tipo alfarroba.

Seu dispositivo permite preparar uma variedade de tipos de bebidas, mantendo o sabor e o aroma brilhantes dos grãos de café. Abaixo, entenderemos em detalhes como preparar uma bebida.

O que é uma cafeteira de alfarroba?

Seu nome este tipo de aparelho recebido graças a um dispositivo especial que não é encontrado em outros tipos de estruturas - chifre. O suporte (outro nome para esta peça) garante que o vapor passe rapidamente pela borra de café.. Uma cafeteira de alfarroba que funciona externamente pode ser distinguida pela presença de uma alça saliente.

Os suportes podem ser feitos de metal ou plástico. Ao comprar, você deve dar preferência a uma buzina de aço inoxidável. Esse material aquece muito melhor, e o café das máquinas de café com chifre de plástico geralmente tem um sabor amargo desagradável e uma textura aquosa.

Existem modelos com possibilidade de uso simultâneo de duas buzinas. Essas cafeteiras são adequadas para escritórios ou pequenas cafeterias onde você precisa preparar rapidamente várias xícaras de bebida. Um bom complemento seria a presença de têmpera - um pilão especial que permite compactar melhor o café dentro do cone.

Ao comprar, você pode escolher um dispositivo equipado com opções adicionais. Esses incluem:

• a capacidade de selecionar temperatura e pressão;
• indicadores do processo de cozimento e presença de água;
• botão de interrupção de emergência;
• desligamento automático para evitar o superaquecimento do dispositivo;
• bandeja de gotejamento removível;
• manter uma certa temperatura da bebida;
• copo mais quente.

Dependendo do número de funções, o preço da cafeteira também varia. Um modelo de alta qualidade permite preparar cafés de vários tipos e praticamente não apresenta inconvenientes.

Princípio da Operação

Ao contrário da maioria dos mecanismos em que o café é misturado com água, uma máquina de café alfarroba tem um princípio de funcionamento completamente diferente.

Em dispositivos deste tipo água quente ou vapor sob pressão passa pelo café moído prensado, absorvendo o máximo sabor e aroma, após o que se condensa em uma câmara especial, transformando-se em bebida.

Existem dois tipos desses cafeteiras:

• ação da bomba. Aquece a água a 95 graus, após o que, sob uma pressão de 15 bar, a conduz através de um cone de café. Este método permite economizar nutrientes e aroma de café. Com uma xícara de café, o dispositivo lida em cerca de um minuto e meio.
• Vapor. Difere do grau de aquecimento da ação da bomba, pressão e método de abastecimento de água. A água em um tanque fechado é aquecida até ferver e o vapor é formado. Quando a pressão no tanque atinge 4 bar, a válvula se abre e o vapor flui através do café no cone. O café preparado desta forma pode ter um aroma menos pronunciado, mas contém mais cafeína, que tem um efeito revigorante. O tempo de preparo da bebida é de dois minutos.

O resultado é um café sem a adição de pó. Este método permite preparar uma bebida mantendo o sabor original dos grãos. Outra vantagem significativa do método é a velocidade de preparo do café.

É por isso que os aparelhos de alfarroba são praticamente indispensáveis ​​tanto no escritório quanto em casa, onde você não quer gastar preciosos momentos matinais em um longo processo de cozimento.

À primeira vista, o processo de fazer café com um suporte pode parecer mais complicado do que com um dispositivo tipo gotejamento. Mas a bebida final de uma cafeteira de gotejamento é significativamente inferior ao café preparado em uma máquina de alfarroba em termos de sabor e saturação de aroma.

Como usar?

Preste atenção à qualidade da água usada para preparar o café. Para evitar a formação de incrustações, use água purificada do filtro.

Como usar - instrução passo a passo. Para preparar o café com a máquina de alfarroba, siga os seguintes passos:

1. Preparar café moído. Alguns modelos de máquinas de café possuem função de moagem integrada, mas na maioria dos casos, ao usar uma cafeteira alfarroba, você terá que cuidar primeiro da moagem dos grãos.
2. Despeje o café no cone. Pressione-o o mais firmemente possível para o estado de um "comprimido" sólido. Certifique-se de que a poeira não entre nas roscas do dispositivo.
3. Coloque a buzina no lugar para formar uma câmara de trabalho.
4. Ligue a máquina e espere a bebida.
5. Alguns modelos de cafeteiras de alfarroba estão equipados com um cappuccinador - um tubo especial para espuma de leite. Despeje o leite em um recipiente especial (jarro), mergulhe o bico do cappuccinatore no líquido e bata até formar uma espuma líquida.
6. Para o estágio final de preparação de um cappuccino, despeje o leite no café expresso e adicione cuidadosamente a espuma por cima.
7. O café em cone é adequado apenas para preparação únicaportanto, após o uso, o comprimido deve ser descartado e o suporte deve ser enxaguado com água.

Preparo do café: moagem e suas características

Preparar uma bebida em uma cafeteira alfarroba requer moagem correta de grãos. Este é um dos parâmetros mais importantes que afetam o sabor do café.

A moagem grosseira com partículas muito grandes dá à bebida um sabor azedo. A moagem muito fina, na qual os grãos são levados quase ao estado de farinha, é adequada apenas para cafeteiras e turcos. É melhor não usá-lo em uma cafeteira de alfarroba.

Na maioria das vezes para fazer café em uma alfarroba é usada moagem média, com um tamanho de partícula de cerca de 1 mm. Este tamanho não permitirá uma infiltração mais espessa através do filtro e saturará o café com um sabor brilhante.

Você não deve moer grãos com pressa, pois o dispositivo pode lidar com a tarefa com mais eficiência apenas com o mesmo tamanho de partícula. Para obter uma consistência uniforme, use um moedor de café automático com escolha de tamanhos de grãos.

A máquina de cacau pode ser usada?

Alguns usuários podem querer usar a máquina para preparar outras bebidas, como cacau.

No entanto, o cacau e o café são preparados de forma diferente. O pó de cacau consiste em grãos muito pequenos que são comprimidos demais e podem não permitir que o vapor passe pela massa.

Além disso, um pó de consistência fina pode entupir os orifícios do suporte. Portanto, é melhor não experimentar fazer cacau em uma máquina de café.

Vídeo útil

No vídeo você verá como preparar um expresso em uma cafeteira alfarroba:

A cafeteira alfarroba é uma excelente escolha para gourmets que desejam desfrutar de um buquê completo de café fresco todos os dias. Uma tecnologia de preparação especial permite economizar uma grande quantidade de substâncias úteis e um aroma delicado da bebida.