Um guia detalhado para escolher uma cafeteira alfarroba. Visão geral de todos os tipos de dispositivos
Se você não pode começar o dia sem uma xícara de café, então faz sentido comprar uma cafeteira em grão para café moído.
Afinal, com a ajuda dele você pode cozinhar não apenas uma bebida clássica, mas também um expresso azedo ou cappuccino com espuma de ar.
Neste artigo, falaremos detalhadamente sobre esse dispositivo e ensinaremos como encontrar o que você precisa em um mar de vários eletrodomésticos.
O que é uma cafeteira de alfarroba?
Cafeteira de alfarroba – Este é um dispositivo para preparar bebidas revigorantes quentes, que difere de outras cafeteiras pela forma do recipiente em que são colocadas as matérias-primas do café. É um chifre especial. O tamanho desta parte pode variar dependendo da potência e desempenho da cafeteira.
O método da alfarroba é mais econômico que o método de gotejamento – pode ajustar facilmente a quantidade de café desejada. A bebida pronta é suficiente para várias porções, mas seu sabor vale a pena - é a cafeteira alfarroba que produz o espresso mais rico.
Qual a diferença de uma máquina de café?
O que comprar - uma cafeteira ou uma máquina de café? A resposta a esta pergunta depende do resultado que você planeja obter e com que frequência deseja usar o dispositivo.Para uma pessoa ou uma família pequena, uma cafeteira de alfarroba seria a melhor opção. Se o aparelho se destina a uma grande família de apreciadores de café ou a um escritório, dê preferência a uma máquina de café.
A principal diferença entre cafeteiras e máquinas de café é que no segundo caso, o processo é totalmente automatizado. Tudo o que é exigido do consumidor é carregar a matéria-prima na máquina, fazer ajustes elementares e, em seguida, remover o resíduo residual.
Uma cafeteira, em comparação com uma máquina, exige mais participação, mas, via de regra, os apreciadores de café não poupam tempo para preparar uma bebida com sabor e aroma ricos.
Ao escolher uma cafeteira Antes de tudo, preste atenção nas especificações, não na marca. Muitas vezes, você pode encontrar facilmente análogos completos de cafeteiras populares que custam metade do preço apenas porque o fabricante não gastou muito dinheiro em publicidade da marca.
Para quem esses dispositivos são indicados?
Uma cafeteira de alfarroba é o que você precisa se quiser tomar café expresso e outras bebidas à base de café todos os dias.
No entanto, se você preferir café turco clássico, café de gêiser ou outras opções alternativas de preparo, uma cafeteira de alfarroba pode não atender às suas necessidades.
Tipos, suas características, vantagens e desvantagens
A principal característica distintiva deste tipo de cafeteira é a presença de uma buzina. O chifre é uma alça, na extremidade da qual há um suporte de um filtro redondo, onde são colocadas as matérias-primas.. Considere vários tipos de dispositivos semelhantes
Bespompovye (caldeira)
Uma cafeteira sem dispositivo para aumentar a pressão da água fervente. Ao ferver, o vapor espreme a água na buzina através da válvula.
O nível de pressão nas cafeteiras de caldeira geralmente varia de 2 a 4 bar, e para um expresso de alta qualidade deve ser de pelo menos 8. Assim, essas cafeteiras podem fazer algo semelhante a um americano forte, mas não mais.
Exemplos de cafeteiras semelhantes:
- Scarlett SC-037;
- Polaris PCM-4002A;
- Redmond RCM-15.
ação da bomba
A pressão na câmara de cozimento é fornecida por uma bomba de água. Cafeteiras deste tipo são divididas em duas subclasses principais:
- Casa / família / primária / classe média. O projeto envolve uma bomba vibratória, ou seja, a água é aquecida por um método oscilatório, devido ao movimento do pistão para cima e para baixo. Sua principal desvantagem é que a pressão é desigual, mas para iniciantes em fazer café, será quase invisível.
- Nível profissional/comercial/industrial. O projeto envolve uma bomba rotativa. O motor gira o impulsor, que recolhe e empurra a água através do caminho hidráulico a uma velocidade constante. É graças a esta estabilidade que se consegue o sabor azedo e correcto do expresso. Essas bombas são bastante grandes, e a própria cafeteira é visivelmente mais cara e é frequentemente usada em cafeterias e restaurantes.
Subclasse profissional - alavanca
A pressão é alcançada e ajustada manualmente pressionando uma alavanca mecânica. Graças a essa mecânica, o barista pode controlar a extração durante o preparo da bebida. Devido ao baixo grau de automação, as cafeteiras de alavanca não são tão populares quanto as outras.
Como escolher o melhor modelo para uma casa de classe média
Como mencionado anteriormente, você não deve escolher e comprar uma cafeteira para sua casa sem antes se familiarizar com suas características técnicas.
Ao escolher "cozinha assistente" certifique-se de prestar atenção aos seguintes parâmetros:
cappuccinatore
Na maioria dos cafés e restaurantes para fazer cappuccino, eles usam cafeteiras com capuccinatore. Este é um bico que bate e aquece o leite ao mesmo tempo com vapor quente. É muito conveniente de usar - uma bebida com uma espuma densa e espessa é obtida em questão de segundos.
Por sua vez, os cappuccinadores são de dois tipos:
- Cappuccinatore semiautomático. A cafeteira prepara o cappuccino em duas etapas: primeiro prepara o café, depois aquece o leite e a espuma. Na maioria das vezes, essas máquinas são equipadas com duas torneiras, você precisa mover o copo entre elas. Não há compartimento separado para leite no aparelho. Essa cafeteira é adequada para quem está apenas aprendendo o básico para fazer uma bebida revigorante. Eles são acessíveis e fáceis de usar. Uma máquina semiautomática não é adequada para profissionais e apreciadores de café sofisticados devido ao fato de ser impossível ajustar a densidade da espuma de leite nela. Além disso, esse dispositivo precisa de manutenção e limpeza regulares.
- Capuccinatore automático. Ao contrário de uma máquina semiautomática, ela possui um compartimento externo de leite conectado à cafeteira por meio de um tubo. Em algumas cafeteiras, esse compartimento é removível, o que é muito conveniente se o leite restante precisar ser retirado na geladeira. Assim como as máquinas semiautomáticas, elas precisam de limpeza regular dos tubos de abastecimento de leite. A função de ajustar a densidade e a quantidade de espuma é apenas em cafeteiras de alta qualidade.
Tanque de água, o que são e o que afetam
Nas cafeteiras modernas, o volume do tanque de água varia de 200 ml a 1,2 litros. Se você planeja comprar uma cafeteira para uso doméstico, leve modelos com uma pequena caldeira, pois eles são absolutamente inúteis ao preparar café expresso - eles ainda produzirão apenas 1-2 xícaras de café por vez.
Quanto ao material, existem dois tipos de tanques:
- Plástico - opção de orçamento e acessível. Muitas vezes quebra, mancha e absorve odores.
- Metal - aquece rapidamente, não cresce demais com placa, fácil de limpar. Custa muito mais do que o plástico.
bomba de pressão
Em 80% dos casos, o fabricante instala uma bomba (bomba de vibração) fabricada na Itália pela ULKA ou CEME.
Elemento de aquecimento
Existem vários tipos de elementos de aquecimento:
- Termobloco - Classe primária.
- Cumulativo caldeira pequeno ou grande volume - classe média.
- Caldeira Com trocador de calor - prof. Classe.
Grupo Brew (trompa)
Este é um nome complexo para todos os componentes da cafeteira, onde o café é extraído. A partir da divisão ocorre de acordo com:
- Disponibilidade e quantidade plástico. É levado em consideração tanto na saída da caldeira e na fixação da buzina quanto no filtro.
- Diâmetro do chifre. Quanto maior, melhor para a operação.Um diâmetro de 58 mm é considerado um clássico - pois é mais fácil comprar acessórios e filtros, incluindo os de última geração. O resto dos diâmetros (50, 54 e 57 mm) são muito menos comuns.
Eletrônica de controle
Função de dosagem, quando a máquina dispensa a quantidade programada de produto ao toque de um botão e para automaticamente quando o copo está cheio.
Se a função não for fornecida, o enchimento terá que ser interrompido de forma independente. As funções restantes são insignificantes e são mais de caráter auxiliar.
Elementos / válvulas adicionais
Qualquer função adicional integrada afeta o preço, mas também pode afetar a qualidade do produto final. Por exemplo, uma válvula de três códigos (solenóide) pode ser considerada. Com ele, você pode parar de dispensar instantaneamente, sem pingar, e secar o sachê de café para facilitar a limpeza do filtro.
Controle eletrônico de temperatura da caldeira
O chamado PID contribui para uma distribuição uniforme da temperatura, o que tem um efeito positivo no sabor final do produto de café. Sua presença é um sinal da classe média, ou mesmo da classe profissional.
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Vídeo útil
O vídeo fornece uma visão geral dos mais modelos populares no momento:
Uma cafeteira tipo alfarroba é um dispositivo útil para os apreciadores de bebidas revigorantes. Graças a ele, você pode não apenas obter um expresso clássico em casa, mas também economizar um tempo valioso ao se comunicar com familiares e amigos.
Ao escolher, preste atenção à qualidade de construção, potência e princípio de operação.