Príprava kávy v karobovom kávovare. Princíp fungovania zariadenia a ako ho správne používať

Pred zakúpením vybavenia pre varenie kávových nápojov, je dôležité zoznámiť sa s výhodami rôznych typov strojov a rozhodnúť sa, ktorý typ splní vaše očakávania.

Moderné obchody ponúkajú široký sortiment tovaru a pre nepripraveného kupujúceho je ľahké sa v tejto odrode zmiasť.

Ak pre vás šálka čerstvej kávy nie je len spôsob, ako sa ráno rozveseliť, ale aj skutočný rituál, kávovar bude vynikajúcou voľbou. druh rohovníka.

Jeho zariadenie vám umožňuje pripravovať rôzne druhy nápojov, pričom zachováva jasnú chuť a vôňu kávových zŕn. Nižšie podrobne pochopíme, ako variť nápoj.

Čo je to karobový kávovar?

Tvoje meno tento typ zariadenia prijaté vďaka špeciálnemu zariadeniu, ktoré sa nenachádza v iných typoch štruktúr - roh. Držiak (iný názov pre túto časť) zabezpečuje rýchly prechod pary cez kávovú usadeninu.. Vonkajšie fungujúci kávovar na rohovník sa vyznačuje prítomnosťou vyčnievajúcej rukoväte.

Držiaky môžu byť vyrobené z kovu alebo plastu. Pri kúpe by ste mali uprednostniť nerezový klaksón. Takýto materiál sa oveľa lepšie zahreje a káva z kávovarov s plastovým rožkom má často nepríjemnú kyslú chuť a vodnatú textúru.

Existujú modely s možnosťou súčasného použitia dvoch klaksónov. Takéto kávovary sú vhodné do kancelárií alebo malých kaviarní, kde potrebujete rýchlo pripraviť niekoľko šálok nápoja. Dobrým doplnkom by bola prítomnosť tempery - špeciálneho tĺka, ktorý vám umožní lepšie zhutniť kávu vo vnútri kužeľa.

Pri nákupe si môžete vybrať zariadenie vybavené ďalšie možnosti. Tie obsahujú:

• schopnosť zvoliť teplotu a tlak;
• indikátory procesu varenia a prítomnosti vody;
• tlačidlo núdzového prerušenia;
• automatické vypnutie, aby sa zabránilo prehriatiu zariadenia;
• odnímateľná odkvapkávacia miska;
• udržiavanie určitej teploty nápoja;
• ohrievač pohárov.

V závislosti od množstva funkcií sa líši aj cena kávovaru. Kvalitný model umožňuje prípravu kávy rôznych druhov a nemá prakticky žiadne nevýhody.

Princíp činnosti

Na rozdiel od väčšiny mechanizmov, v ktorých sa káva mieša s vodou, má karobový kávovar úplne iný princíp fungovania.

V zariadeniach tohto typu horúca voda alebo para pod tlakom prechádza cez utlačenú mletú kávu a absorbuje maximum chuti a aróma, po ktorej kondenzuje v špeciálnej komore a mení sa na nápoj.

Existujú dva typy týchto kávovary:

• činnosť čerpadla. Vodu ohreje na 95 stupňov, potom ju pod tlakom 15 barov poháňa cez kávový kornút. Táto metóda umožňuje ušetriť živiny a vôňu kávy. S jednou šálkou kávy si prístroj poradí približne za minútu a pol.
• Para. Odlišuje sa od stupňa ohrevu čerpadla, tlaku a spôsobu prívodu vody. Voda v uzavretej nádrži sa zahrieva do varu a vytvára sa para. Keď tlak v zásobníku dosiahne 4 bary, ventil sa otvorí a para preteká kávou v kornútku. Takto uvarená káva môže mať menej výraznú vôňu, ale obsahuje viac kofeínu, ktorý pôsobí povzbudzujúco. Čas prípravy nápoja sú dve minúty.

Výsledkom je káva bez prímesí usadeniny. Táto metóda umožňuje pripraviť nápoj pri zachovaní pôvodnej chuti zŕn. Ďalšou významnou výhodou metódy je rýchlosť prípravy kávy.

Preto sú karobové prístroje prakticky nepostrádateľné v kancelárii aj doma, kde nechcete tráviť vzácne ranné chvíle dlhým procesom varenia.

Proces prípravy kávy s držiakom sa na prvý pohľad môže zdať komplikovanejší ako pri zariadení typu odkvapkávania. Ale hotový nápoj z prekvapkávacieho kávovaru je výrazne horší ako káva pripravená v karobovom stroji, pokiaľ ide o chuť a sýtosť arómy.

Ako použiť?

Venujte pozornosť kvalite vody použitej na varenie kávy. Aby ste predišli tvorbe vodného kameňa, použite čistenú vodu z filtra.

Ako použiť - návod krok za krokom. Ak chcete pripraviť kávu pomocou kávovaru na karob, postupujte podľa nasledujúcich krokov:

1. Pripravte si mletú kávu. Niektoré modely kávovarov majú zabudovanú funkciu mletia, no vo väčšine prípadov sa pri použití karobového kávovaru budete musieť najskôr postarať o mletie zŕn.
2. Nalejte kávu do kornútku. Stlačte ho čo najtesnejšie do stavu pevnej "tablety". Dbajte na to, aby sa prach nedostal do závitov zariadenia.
3. Nastavte klaksón na mieste, aby sa vytvorila pracovná komora.
4. Spustite stroj a čakať na drink.
5. Niektoré modely karobových kávovarov sú vybavené cappuccinátorom – špeciálnou trubicou na mliečnu penu. Nalejte mlieko do špeciálnej nádoby (džbánu), ponorte výlevku cappuccinatore do tekutiny a šľahajte, kým tekutina nevypení.
6. V záverečnej fáze prípravy cappuccina nalejte do hotového espressa mlieko a navrch opatrne pridajte penu.
7. Káva v kornútku je vhodná len na jednorazovú prípravupreto sa má tableta po použití zlikvidovať a držiak opláchnuť vodou.

Príprava kávy: mletie a jeho vlastnosti

Príprava nápoja v karobovom kávovare vyžaduje správne mletie zŕn. Ide o jeden z najdôležitejších parametrov, ktoré ovplyvňujú chuť kávy.

Hrubé mletie s príliš veľkými časticami dáva nápoju kyslú chuť. Príliš jemné mletie, pri ktorom sa zrná privedú takmer do stavu múky, je vhodné len pre prekvapkávačov a Turkov. V karobovom kávovare ho radšej nepoužívajte.

Najčastejšie na prípravu kávy v rohovníku používa sa stredné mletie s veľkosťou častíc asi 1 mm. Táto veľkosť neumožní hrubšie presakovanie cez filter a zasýti kávu jasnou chuťou.

Zrná by ste nemali brúsiť v zhone, pretože zariadenie dokáže najefektívnejšie zvládnuť úlohu iba s rovnakou veľkosťou častíc. Na dosiahnutie jednotnej konzistencie použite automatický mlynček na kávu s výberom zrnitosti.

Dá sa použiť prístroj na výrobu kakaa?

Niektorí používatelia môžu chcieť použiť stroj na prípravu iných nápojov, ako je kakao.

Kakao a káva sa však pripravujú inak. Kakaový prášok pozostáva z veľmi malých zŕn, ktoré sú príliš stlačené a nemusia dovoliť, aby para prešla hmotou.

Navyše prášok s jemnou konzistenciou môže upchať otvory v držiaku. S výrobou kakaa v kávovare preto radšej neexperimentujte.

Užitočné video

Vo videu uvidíte, ako pripraviť espresso v karobovom kávovare:

Karobový kávovar je výbornou voľbou pre labužníkov, ktorí si chcú každý deň vychutnať plnú kyticu čerstvej kávy. Špeciálna technológia prípravy umožňuje ušetriť veľké množstvo užitočných látok a jemnú arómu nápoja.