Preparació del cafè en una cafetera de garrofa. El principi de funcionament del dispositiu i com utilitzar-lo correctament

Abans de comprar l'equip per cuinar begudes de cafè, és important familiaritzar-se amb els avantatges dels diferents tipus de màquines i decidir quin tipus s'ajusta a les seves expectatives.

Les botigues modernes ofereixen una àmplia gamma de productes, i és fàcil que un comprador no preparat es confongui amb aquesta varietat.

Si una tassa de cafè fresc per a tu no és només una manera d'animar-te al matí, sinó un autèntic ritual, una cafetera serà una opció excel·lent. tipus de garrofa.

El seu dispositiu permet preparar una varietat de tipus de begudes, mantenint el sabor i l'aroma brillants dels grans de cafè. A continuació entendrem en detall com preparar una beguda.

Què és una cafetera de garrofa?

El teu nom aquest tipus d'aparell rebut gràcies a un dispositiu especial que no es troba en altres tipus d'estructures - banya. El suport (un altre nom d'aquesta peça) assegura que el vapor passi ràpidament a través del marc de cafè.. Una cafetera de garrofa que funciona externament es pot distingir per la presència d'un mànec que sobresurt.

Els suports poden ser de metall o plàstic. En comprar, hauríeu de donar preferència a una banya d'acer inoxidable. Aquest material s'escalfa molt millor i el cafè de les màquines de cafè amb banya de plàstic sovint té un gust agre desagradable i una textura aquosa.

Hi ha models amb la possibilitat d'utilitzar simultàniament dues banyes. Aquestes cafeteres són adequades per a oficines o cafeteries petites on necessiteu preparar ràpidament diverses tasses d'una beguda. Una bona addició seria la presència de tremp, un màgic especial que permet compactar millor el cafè dins del con.

En comprar, podeu triar un dispositiu equipat opcions addicionals. Això inclou:

• la capacitat de seleccionar temperatura i pressió;
• indicadors del procés de cocció i la presència d'aigua;
• botó d'interrupció d'emergència;
• apagada automàtica per evitar el sobreescalfament del dispositiu;
• safata de degoteig extraïble;
• mantenir una certa temperatura de la beguda;
• escalfa tassa.

Segons el nombre de funcions, el preu de la cafetera també varia. Un model d'alta qualitat permet preparar cafè de diversos tipus i pràcticament no té cap inconvenient.

Principi de funcionament

A diferència de la majoria dels mecanismes en què el cafè es barreja amb aigua, una màquina de cafè de garrofa té un principi de funcionament completament diferent.

En dispositius d'aquest tipus L'aigua calenta o el vapor a pressió passa pel cafè mòlt premsat, absorbint el màxim sabor i aroma, després del qual es condensa en una cambra especial, convertint-se en una beguda.

Hi ha dos tipus d'aquests cafeteres:

• acció de bomba. Escalfa l'aigua a 95 graus, després d'això, sota una pressió de 15 bar, la fa passar per un cor de cafè. Aquest mètode permet estalviar nutrients i aroma del cafè. Amb una tassa de cafè, el dispositiu funciona en aproximadament un minut i mig.
• Vapor. Es diferencia del grau d'acció de la bomba de calefacció, pressió i mètode de subministrament d'aigua. L'aigua en un dipòsit tancat s'escalfa a ebullició i es forma vapor. Quan la pressió al dipòsit arriba als 4 bar, la vàlvula s'obre i el vapor flueix pel cafè del con. El cafè elaborat d'aquesta manera pot tenir un aroma menys pronunciat, però conté més cafeïna, la qual cosa té un efecte tonificant. El temps de preparació de la beguda és de dos minuts.

El resultat és un cafè sense barreja de mols. Aquest mètode permet preparar una beguda tot conservant el sabor original dels grans. Un altre avantatge important del mètode és la rapidesa de preparació del cafè.

És per això que els aparells de garrofa són pràcticament indispensables tant a l'oficina com a casa, on no voldràs passar estones precioses del matí en un llarg procés de cocció.

A primera vista, el procés de fer cafè amb un suport pot semblar més complicat que amb un dispositiu de goteig. Però la beguda acabada d'una cafetera de goteig és significativament inferior al cafè preparat en una màquina de garrofa en termes de saturació de gust i aroma.

Com utilitzar?

Fixeu-vos en la qualitat de l'aigua utilitzada per fer el cafè. Per evitar la formació d'escales, utilitzeu aigua purificada del filtre.

Com utilitzar - instrucció pas a pas. Per preparar cafè amb una màquina de garrofa, seguiu els passos següents:

1. Prepara el cafè mòlt. Alguns models de màquines de cafè tenen una funció de mòlta integrada, però en la majoria dels casos, quan utilitzeu una cafetera de garrofa, primer haureu de tenir cura de moldre els grans.
2. Aboqueu el cafè al con. Premeu-lo tan fort com sigui possible fins a l'estat d'una "tauleta" sòlida. Assegureu-vos que la pols no entri a les fils del dispositiu.
3. Posa la banya al seu lloc per formar una cambra de treball.
4. Engegueu la màquina i esperar la beguda.
5. Alguns models de cafeteres de garrofa estan equipats amb un cappuccinador, un tub especial per a l'escuma de llet. Aboqui la llet en un recipient especial (gerro), submergiu el broc del cappuccinatore en el líquid i bateu fins que quedi una escuma líquida.
6. Per a l'última etapa de la preparació d'un cappuccino, aboqueu llet al cafè exprés acabat i afegiu-hi acuradament escuma per sobre.
7. El cafè en cor només és adequat per a una preparació únicaper tant, després de l'ús, la tauleta s'ha de descartar i el suport s'ha d'esbandir amb aigua.

Preparació del cafè: la mòlta i les seves característiques

Preparar una beguda en una cafetera de garrofa requereix mòlta correcta dels grans. Aquest és un dels paràmetres més importants que afecten el gust del cafè.

La mòlta gruixuda amb partícules massa grans dóna a la beguda un gust àcid. La mòlta massa fina, en què els grans es porten gairebé a l'estat de farina, només és adequat per a cafeteres de goteig i turcs. És millor no utilitzar-lo en una cafetera de garrofa.

Molt sovint per fer cafè en garrofa s'utilitza una mòlta mitjana, amb una mida de partícules d'aproximadament 1 mm. Aquesta mida no permetrà una filtració més gruixuda a través del filtre i saturarà el cafè amb un sabor brillant.

No hauríeu de moldre els grans amb pressa, ja que el dispositiu només pot fer front a la tasca amb la mateixa mida de partícula. Per aconseguir una consistència uniforme, utilitzeu un molinet de cafè automàtic amb una selecció de mides de gra.

Es pot utilitzar la cafetera?

Alguns usuaris poden voler utilitzar la màquina per preparar altres begudes com el cacau.

Tanmateix, el cacau i el cafè es preparen de manera diferent. El cacau en pols consisteix en grans molt petits que es comprimeixen massa i poden no permetre que el vapor passi a través de la massa.

A més, una pols de consistència fina pot obstruir els forats del suport. Per tant, és millor no experimentar fent cacau en una màquina de cafè.

Vídeo útil

Al vídeo veureu com preparar un espresso en una cafetera de garrofa:

La cafetera de garrofa és una opció excel·lent per als gurmets que volen gaudir del ram complet de cafè fresc cada dia. Una tecnologia especial de preparació us permet estalviar una gran quantitat de substàncies útils i un aroma delicat de la beguda.