أيهما أفضل: صانع قهوة السخان أم تركي؟ مزايا وعيوب الأجهزة

هناك العديد من الآراء حول من اكتشف لأول مرة الخصائص الفريدة لحبوب البن. لكن في الواقع ، بالنسبة للخبراء الحقيقيين لهذا المشروب ، فإن هذا ليس مهمًا للغاية.

بعد كل شيء ، من المهم جدًا بالنسبة لهم معرفة أفضل طريقة لإعداد مثل هذا "التسريب" المعطر والغامض والذي لا يضاهى من حبوب البن المطحونة.

أيهما أفضل: صانعة قهوة قديمة أم صانعة قهوة حديثة؟ حان الوقت للتعامل مع هذه القضية.

صانع القهوة السخان

صانع القهوة السخان، المعروف أيضًا باسم Moka Espresso ، بالشكل الذي يعرف به الجميع اليوم ، تم اختراعه في إيطاليا. لكن المبدأ الأول تحضير مشروب قهوة وهكذا اخترعها المخترع الإنجليزي صموئيل باركر في عام 1833.

وحصل ألفونسو بياليتي ، "والد" موكا إسبريسو ، على براءة اختراع للجهاز وأقام إنتاجه الصناعي.

حتى هنا هو عليه الغرض الرئيسي والوحيد من صانعة القهوة هو تحضير الإسبرسو عالي الجودة والسريع.

مبدأ تشغيل هذا الجهاز على النحو التالي:

• يُسكب الماء في Moka Espresso وتُسكب القهوة ؛
• صانع القهوة إشعال النار أو توصيلها بالشبكة ؛
• يتم تسخين الماء الموجود في الجزء السفلي من الجهاز وتحت ضغط مرتفع يمر لأعلى عبر مصفاة القهوة ؛
• يتم جمع المشروب في الجزء العلوي من Mocha Espresso في حجرة خاصة.

الترك

الترك ، وهي سزفي ، اخترعت منذ زمن بعيد. كان أول "مخترعيها" ، كما يوحي الاسم ، من سكان شبه الجزيرة العربية.

لكن قلة من الناس يعرفون أن سلف السيزفه كان "دالا" - إبريق نحاسي صغير بفوهة طويلة وضيقة ونفس المقابض الطويلة. تم اختراع قطعة الأواني هذه من قبل البدو الأفارقة الذين يقدرون مشروب القهوة تقديراً عالياً.

الترك الحديث له شكل يمكن التعرف عليه إلى حد ما: ضيق في الأعلى ويتوسع إلى الأسفل. غالبًا ما يكون مصنوعًا من النحاس ، لكن بداخله مغطى بالقصدير أو الفضة..

إن تحضير القهوة في مثل هذا الطبق الخاص ليس بالأمر الصعب إذا اتبعت القواعد المعمول بها إجراء.

• أولاً ، يتم تسخين السقف على النار.
• ثم تُسكب القهوة فيه ، كما أنه يسخن قليلاً.
• يضاف السكر والتوابل إلى حبوب البن المطحونة.
• من الأعلى ، يتم سكب محتويات الأتراك بالماء البارد.
• يسخن المشروب على نار خفيفة حتى يظهر غطاء رغوي.
• بعد ذلك ، تتم إزالة السيزف من الموقد ، وتسكب القهوة المحضرة في فنجان.

ما هو الفرق وايهما افضل؟

في الواقع ، من الغريب بعض الشيء مقارنة هذه الأجهزة لصنع مشروب من حبوب البن ، للأسباب التالية:

• صانع القهوة السخان "يمكنه" طهي الاسبريسو فقط، وفي تركيا يمكنك صنع أي نوع من القهوة. في الوقت نفسه ، لا تحتاج صانعة القهوة إلى المراقبة على الإطلاق ، ولا ينصح بترك المياه التركية "دون رقابة".
• يقدم Mocha Espresso كمية المشروب التي صُمم من أجلها، على عكس cezve ، حيث يتم تنظيم الحجم بشكل مستقل. في الوقت نفسه ، تتشكل رواسب القهوة الطبيعية دائمًا في السقف ، والتي يجب إزالتها بشكل إضافي عن طريق التصفية. لكنها ليست في صانع القهوة.
• "التسريب" المعطر لحبوب البن المطحونة المطبوخة في سيزفيه أقوى دائمًا. ومع ذلك ، فإن القهوة القوية ليست جيدة للجميع ، لذلك من المنطقي بالنسبة لبعض الناس اختيار Moka Espresso.

مزايا صانع القهوة السخان

تم اختراع جميع الاختراعات الحديثة من أجل تسهيل الحياة على الناس. وضع مماثل يتطور مع السخان صانع القهوة.

بعد كل شيء ، كل ما يجب أن يقوم به مالكه هو إضافة "المكونات" الضرورية إلى الجهاز. حتى الطفل يمكنه التعامل مع مثل هذه المهمة.

ما هي الطرق الأخرى التي يتفوق فيها Moka Espresso على CEzve؟

• سيوفر الإصدار الكهربائي للجهاز قهوة عالية الجودة لكل من المسافرين بالسيارة وأولئك الذين يرغبون في قضاء عطلة نهاية الأسبوع في البلاد. سيقدر Clubbers أيضًا آلة صنع القهوة الكهربائية عند عودتهم إلى المنزل في الصباح الباكر.
• الإصدار المعتاد من صانع القهوة السخان يشغل مساحة صغيرة جدًا. يمكنك اصطحابه معك بأمان عند الذهاب للصيد أو المشي لمسافات طويلة.
• يحلم العديد من خبراء "مشروب الآلهة" بـ "النقع" النقي المصنوع من حبوب البن المطحونة. Moka Espresso "يخفي" الرواسب بشكل موثوق ويمنعها من الوصول إلى الأكواب.

عيوب موكا اسبريسو

الغريب ، ولكن العيب الرئيسي لآلة صنع القهوة في السخان هو قابليتها للتصنيع. بعد كل شيء ، يتكون هذا الجهاز من عدة أجزاء ، ويمكن أن يفشل في أي وقت.

بجانب:

• يمكنك إعادة تحضير مشروب عطري ساخن في Moka Espresso فقط بعد أن يبرد جزئيًا. هذا ليس مناسبًا جدًا إذا تم تحضير القهوة لمجموعة كبيرة من الناس ؛
• صانع القهوة هذا يجب غسلها جيدًا بعد كل استخدام، وإلا فإنه سوف ينكسر بسرعة ؛
• في الجهاز لا تضيف أي شيء سوى الماء والقهوة. حتى السكر حسب الرغبة يوضع بالفعل في كوب مع مشروب جاهز.

يمكن أيضًا أن تعزى عيوب صانع القهوة السخاني إلى حقيقة الاستهلاك الكبير لحبوب البن المطحونة.

بعد كل شيء ، في كل مرة يتم فيها تحميل مصفاة الجهاز بجزء جديد من "المواد الخام".

مزايا الأتراك

يبدو السقف النحاسي المزين بزخارف قديمة أنيقًا للغاية. وبالتالي ، غالبًا ما يُحاول الاحتفاظ بهذه القطعة من الأواني في الأفق ، وهي أول ميزة لها.

أيضًا ، تشمل المزايا التي لا يمكن إنكارها للأتراك ، والتي لا يمكن العثور عليها في آلة صنع القهوة السخيفة ، ما يلي:

• الخفة وسهولة العناية. بمجرد وضع المشروب الطازج في الكوب ، تمتلئ الصفيحة بالماء وتترك في الحوض. في الوقت نفسه ، يمكن غسلها وإعادة استخدامها على الفور.
• إمكانية تحضير القهوة "النقع" حسب أي وصفة. عشاق التجارب والأذواق غير العادية والحالمين فقط سيقدرون هذه الميزة بالتأكيد.
• إمكانية التحضير المتزامن للقهوة لعدد كبير من الناس. فقط بفضل الترك ، يمكن لربة المنزل الطيبة أن تعد بسرعة مشروبًا عطريًا منعشًا لنفسها ولجميع أفراد أسرتها.

مساوئ الأتراك

الأول وربما الأكثر العيب الرئيسي للأتراك هو جودته.

إذا قمت بشراء قطعة غير مدروسة للغاية من الإناء ، تتكون من نصفين ، فيمكنك بسرعة تقسيم الصحن.

بجانب:

• هذا الجهاز لتخمير حبوب القهوة لا يتسامح مع الضجة والعجلة وعدم الانتباه. ونتيجة لذلك ، إنها مجرد لحظة لتشتت انتباهك ، لأن القهوة "تهرب".
• سميكة ، وسميكة محددة ، والتي تبقى بعد غليان الحبوب المطحونة ، لا يحبها إلا أولئك الذين يعرفون كيفية التخمين منها. يشعر باقي الأشخاص بعدم الراحة عند دخوله الفم.

فيديو مفيد

من هذا الفيديو سوف تتعلم مقارنة طرق صنع القهوة في صانع القهوة السخان والتركي:

كما يتضح ، يمكن استخدام كل من Moka Espresso و cezve لصنع "مشروب الآلهة" الحقيقي.

ولكن إذا كان المبتدئين في مسائل تخمير البن المطحون و يُنصح الأشخاص الذين يقدرون وقتهم بشراء صانع القهوة السخانثم اهدأ ، إن خبراء القهوة المدروسين وغير المتسارعين أفضل حالًا عند شراء التركي.

في هذه الحالة ، لن يتطور الوضع الأكثر مثالية إلا إذا كان هذان العنصران متجاورين على نفس الرف. بعد كل شيء ، سوف يكون cezve في متناول اليد بالتأكيد في نزهة ، وسيوفر Moca Espresso الكثير من الوقت في الصباح.

اقرأ أيضًا المقالات ذات الصلة حول هذا الموضوع:

• ماكينة صنع القهوة من السخان أو الخروب أو بالتنقيط - أي واحد تختار ؛
• بالتنقيط أو الخروب - مقارنة؛
• كبسولة أو خروب - مقارنة.